怎樣薰臘腸纔好吃,教你正宗的臘腸熏製方法
相信其實很多朋友都知道,臘腸有兩種做法,一種是自然風乾的,一種就是用煙燻的臘腸了,煙燻的臘腸味道非常的別緻,有着獨特的煙燻味道,非常的深受老百姓的喜愛,但是煙燻的香腸相信很多朋友也都會發現,有些味道很好,有些味道不好,這是爲什麼呢?其實最大的差別就是在煙燻的步驟上了,這一步是臘腸香不香的關鍵所在,所以爲了我們的臘腸更香,大家一定要注意薰臘腸的方法,今天小編就來教大家怎樣薰臘腸更好吃吧。
怎樣薰臘腸好吃
1.要想薰臘腸好吃,首先就是要注意香腸的製作,如果原材料不好,不管你用什麼來薰,香腸的味道肯定都是不好的,我們製作香腸的時候一定要選用肥瘦均勻,調味適中的最好,肉一定要採用的最新鮮的梅子肉最佳,雖然現在的豬肉價格比較高,大家可千萬別心疼,只有原材料好了,臘腸纔好吃。
2.薰臘腸的材料我們也要注意,現在很多地方薰臘腸都選擇的是木渣或者是木屑,這樣薰出來的臘肉只有煙味,沒有其他的香味,一點都不好吃,小編建議大家可以用柏樹的枝丫來作爲熏製的主材料,因爲柏樹枝裏面有豐富的油脂香氣,出來的煙也有一種濃濃的香味,所以用柏樹枝薰出來的臘腸會超級的好吃。
3.薰臘腸可以適當的添加一些材料。要想臘腸的味道好吃,有清甜的味道,可以添加一些果子皮,尤其是橘皮的效果最好,能夠讓臘腸有一種清香,更好吃。如果是比較喜歡吃甜味道的朋友,小編則建議大家可以用甘蔗渣來薰臘腸,這樣的臘腸外表不僅特別好看,而且入口回甜,是甜食追捧者必須嘗試的味道。
4.薰臘腸還要注意要在比較狹窄的空間裏進行,你想一想,在一個空曠的空間裏薰臘腸,你就算有再多的煙,恐怕臘腸也是不好吃的。
5.最後一點也是小編最最擔心的一點,大家在熏製臘腸的時候一定要注意用火安全,不要離開火源,另外就是不要盲目的一直用大火來薰臘腸,其實薰臘腸的關鍵不是在於火而是在於煙,火大不但臘腸很容易糊,而且真的非常的不安全,請大家一定要重視呀。
臘腸是我們中國的傳統美食,是我們過年不可缺少的一部分,怎樣薰臘腸纔好吃,不知道大家有沒有學會小編說的做法呢?不過臘腸雖然好吃,但是熱量很高不說,還屬於是煙燻的食物,因此爲了我們的健康,大家可一定要注意臘腸的食用量,不僅要吃得開心,還要吃得健康喲。
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