媽媽教我做糖醋里脊怎麼做又香又好吃
主料
裏脊肉 :250輔料
鹽 :適量油 :適量
姜 :1塊
澱粉 :適量
芝麻 :適量
胡椒粉 :適量
雞蛋 :1個
番茄醬 :適量
糖 :適量
具體步驟
1.將裏脊肉切絲。
2.裏脊肉絲用鹽,胡椒粉,蛋清,薑絲醃漬十分鐘。
3.一邊撒澱粉一邊用手抓散,直到所有裏脊都沾上澱粉並且散開不粘連爲止。
4.裏脊肉入油鍋炸微黃後,撈出,再復炸一次。
5.鍋中留底油,把番茄醬,糖,芝麻一起放進去小火炒,冒小泡。放入半碗水,熬到湯汁濃稠。
6.把炸好的裏脊肉放進去炒勻即可。
7.酸甜可口。
1、將裏脊肉先凍一下,比較容易切成均勻的絲。2、炸裏脊絲要進行二次復炸,就是第一次大火炸微黃,撈出來,燒油到冒煙後迅速倒進去,迅速撈出來。
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