簡易版麻婆豆腐怎麼做又香又好吃
主料
豆腐 :1塊姜蒜末 :少許
蔥花 :少許
輔料
辣豆瓣醬 :適量醬油 :適量
鹽 :適量
白糖 :適量
清湯 :適量
香油 :適量
水澱粉 :適量
花椒粉 :適量
具體步驟
1. 豆腐洗淨後入淡鹽水鍋裏燙一下撈出。
2. 切成小方塊備用。
3. 炒鍋注油燒至溫熱,放姜蒜末爆香。
4. 放入辣豆瓣醬翻炒至出紅油。
5. 加入醬油、鹽和白糖,注入清湯煮滾後放入豆腐塊,以小火燜煮3分鐘左右。
6. 將水澱粉淋入鍋中勾芡,加入蔥花、香油和花椒粉即可。
1.豆腐用淡鹽水汆燙是爲了去除豆腐中的水分和豆腥味,可以保持豆腐口感細膩,還不易碎。2.辣豆瓣醬就是鹹的,所以醬油和鹽一定要少放,我是幾乎不放鹽的,太鹹的東西也不宜多吃哦!3.炒辣豆瓣醬時,需要溫油下鍋,用中火炒,纔不會把辣醬炒糊。4.豆腐放到鍋裏不要用鍋鏟翻動太勤、太猛,以免碰碎,要輕輕翻動或者輕輕晃動鍋子,使豆腐全沾上醬汁就好啦。
-
一品河豚的做法,一品河豚怎麼做
“1.河豚按操作規程殺淨,魚皮燙洗乾淨,魚肝漂洗、去淨血液、剪片。2.少許色拉油炒肝,約3分鐘成金黃色。3.加入純淨水,燒開,放入洗淨的魚身、生薑、蔥、豬油、少量白酒,大火烹製15分鐘。4.放入魚皮,中、小火烹製15分鐘,至湯濃稠,調味裝盤。特點:湯汁濃郁、白皙如乳、鮮美...
-
芝麻糯米餅的做法 芝麻糯米餅(早餐的好東西) 芝麻糯米餅怎麼做
“呆在家裏小妮子無聊死了,暑假拿什麼消遣呢?家裏廚櫃翻翻,只有糯米粉現成的,於是便有這個東東,以前看奶奶做過,很喜歡吃,自己做,不怎麼樣,賣相不怎麼好看,大家原諒,小妮子第一次做,哈哈……”食材明細主料糯米粉(適量(一碗左右))輔料白糖(適量(根據自己喜好而定))芝麻粉(適量(買來的...
-
古斯古斯couscous的做法,古斯古斯couscous怎麼做
“阿拉伯傳統美食——古斯古斯couscous這道菜最難得就是做古斯古斯這個小米了一定要細心”食材明細主料北非小米(一包1kg(古斯古斯))鷹嘴豆(一小罐400g(poischiches))豆角(一大罐800g(haricotvert))小雞腿(12只(cuissedepoulet))輔料扁圓蘿蔔(3個(navetviol)胡蘿蔔(4根(carotte...
-
魚汁凍豆腐的做法,魚汁凍豆腐怎麼做
“家裏燒魚總會剩下點魚汁,泡飯總覺得寒酸,扔掉又覺得可惜,那麼就加點凍豆腐做一道簡單美味的魚汁凍豆腐吧~”食材明細主料凍豆腐(適量)輔料燒魚剩下的汁(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)魚汁凍豆腐的做法步驟1、炒鍋加油燒熱,放蔥薑蒜爆香,炒出香味瀝出扔掉。2、...