營養豐富的抹茶牛軋糖怎麼做又香又好吃
主料
全脂奶粉 :240去皮熟花生 :460
落基山棉花糖 :460
總統發酵黃油 :120
若竹抹茶粉 :10
輔料
蔓越莓 :30具體步驟
1.準備好棉花糖、全脂奶粉、若竹抹茶粉、總統黃油。
2.準備好炒熟的去皮花生米和蔓越莓。
3.將120克黃油切成小塊,放入不粘鍋。
4.開小火將黃油慢慢煮化。
5.加入棉花糖。
6.用刮刀不斷攪拌,開小火將棉花糖與黃油熬至完全混合。
7.開小火再煮3、4分鐘左右,這樣口感不會太軟。
8.先將抹茶粉與全脂奶粉完全混合。倒入煮好的棉花糖中,不斷攪拌。
9.將抹茶粉與棉花糖完全混合均勻。
10.加入炒香的去皮花生米和蔓越莓,不斷翻炒。
11.程小火,翻炒均勻。攪拌至完全融合,脫離鍋壁。
12.將做好的糖倒入不粘烤盤中。壓平,整形。
13.冷卻後脫模,切成條狀。
14.切成3*2左右的小塊。
15.簡單又美味的牛軋糖就做好啦!
1、建議用不粘鍋操作,配上刮刀,是非常方便的,不會粘,也不會浪費材料。2、煮棉花糖時,待完全混合後可以多煮一會,這樣做出來的牛軋糖口感不會偏軟的,帶點韌性,挺有嚼勁。3、整形時藉助刮刀壓平、壓實比較方面,切牛軋糖時可以趁不完全冷卻時切比較省力。
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