羊肉烩面的做法 妈妈做的香香羊肉烩面 羊肉烩面怎么做
“每次吃到妈妈做的羊肉烩面就觉得很好吃,想着要记录下来,但一直都比较懒,也没有随手拍照的习惯,就一直拖着。最近用了美图秀秀,发现修改图片很方便,开始有了用照片记录生活的想法。今天妈妈又做烩面了,我飞奔着过去,记录下了过程。。。。。。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
羊肉烩面的做法步骤
1、普通面粉加水、盐、碱揉成面团,揉好放置一段时间,分成小面团,擀成长条形,表面抹油放置在一旁备用。生羊肉加水高压锅炖熟,不需加什么料,炖过后保留肉汤
2、按份下面(一人量)。锅中加水,并加2勺羊肉汤。加入木耳、切丝的海带、粉条
3、搅拌,等待水滚
4、拉面。取一片面慢慢拉成长的、宽的形状
5、每一条宽面再分为2或3小条
6、拉过的面入锅,煮熟
7、等待面煮熟的过程中,羊肉切块、香菜切碎(香菜没有拍照)
8、用大点的碗放盐、味精。然后倒入煮熟的面,加入羊肉、香菜,还可以再倒些小磨香油
9、喜欢辣椒的可以放些辣椒。我家的辣椒是妈妈买的整个的红辣椒,磨碎,倒入烧热的油制成的。羊肉烩面配这种简单的辣椒很好吃。
小窍门
1、整个过程,放的调料很少,保留了原始的肉香、面香,喜欢的朋友可以试一下。2、配第11步骤中的简单的辣椒,即有辣味提升口感,同时使羊肉烩面原始的香味得以保留。
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