家常羊肉烩面怎么做又香又好吃
面食是全世界都常见的一道主食,为人们每天工作生活提供了大量卡路里。做法也因地区而产生许多的变化,所以口味也不尽相同。这道羊肉烩面,汤汁浓厚,猪腿骨和鸡架子在长时间的炖煮过程中营养精华完美的融合在汤中。再加上香菜辣椒油的点缀,颜色好看诱人,让人看了就胃口大开。
主料
面粉 :100猪腿骨 :500
鸡架子 :250
辅料
羊肉 :适量食用碱 :适量
海带 :适量
鸡精 :适量
盐 :适量
香菜 :适量
辣椒油 :适量
具体步骤
1.炖汤:羊肉、猪腿骨、鸡架子用清水浸泡20分钟,放入冷水锅中加热至沸,捞出,将浸泡羊肉、腿骨和鸡架子的血水倒入锅中,再加热至沸,将浮沫去净,继续将羊肉、腿骨、鸡架子放入用小火炖2小时。
2.和面 传统的面是用面粉加食用碱、精盐、水和成的。黄河今天是从超市买的烩面坯。
3.煮面 将炖好的汤放锅中,汤沸,把拉好的面下入,加海带、羊肉(还可以加一些粉条、黄花菜、千张丝)、盐、鸡精,煮5分钟。
4.最后撒香菜、淋辣椒油。ok。
还可以加一些自己喜欢的配料。
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