茼蒿猪肉锅贴的做法,茼蒿猪肉锅贴怎么做
“锅贴,锅烙,傻傻分不清!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
茼蒿猪肉锅贴的做法步骤
1、材料备齐,茼蒿尽量要茼蒿杆的地方。
2、面团材料放入面包机揉面。
3、面团肉揉好后松弛30分钟。
4、肉馅加入生抽,盐,料酒,蚝油,胡椒粉,香油拌匀,冲一个方向搅打上劲!
5、茼蒿切碎,加少许盐腌制出水份。
6、茼蒿挤掉水份与肉馅混合拌匀备用。
7、面团分割成22个左右,
8、擀成正常饺子皮那种圆形面皮,放入适量内馅。
9、前后面皮对着。左右两对捏成图上那样。
10、也可以两端不封口。
11、锅内放适量油加热。
12、锅贴放入锅内,小火煎几分钟后,倒入适量清水或者1:10的面粉水。将水煎到干,底部金黄色基本就好了。
13、表面可以撒少许黑芝麻,即可出锅!
小窍门
1.内馅里的香油可以替换成橄榄油!
2.不够咸可以再加点盐或者生抽。
3.饺子边一定要捏紧,否则加热时会膨胀开!
4.面团柔软度根据面粉吸水量酌情增减!
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