蚝油青椒苦荞麦面的做法 蚝油青椒苦荞麦面条 蚝油青椒苦荞麦面怎么做
“很喜欢吃苦荞麦,因为它是三降食品,而且护肝护胃,护眼。绝对的健康食品,有点郁闷的是,每次我在发布特色菜的时候,就在想,为什么没有冀菜呢,整个河北我不太清楚,但是张家口这边的特色小吃还真多,许多吃头别的地方还少见,可惜的是没有自成一系。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蚝油青椒苦荞麦面的做法步骤
1、速食苦荞麦面条用五十度温水泡十五分钟
2、备好调料,青椒,芹菜,姜,蒜
3、把青椒和芹菜切末
- 4、姜蒜切末
- 5、坐锅烧油,油热后把所有末下锅炒香
- 6、加入一勺蚝油
7、加入盐炒匀即可出锅备用
8、泡好的苦荞麦面条放盘里
9、炒好的料浇上即可
10、再配点我们四川特有的蚕豆瓣,拌匀开吃,真香
小窍门
这里特意介绍的是面条上面的那个小圆葱,可能很多人不认识吧,叫团葱来着,我们家乡做符豆瓣里爱放。很好吃的哦。蚕豆瓣是我们家乡每家都做的一种调料,这里所说的蚕豆瓣,我们家乡叫符豆瓣,跟大家常用的某县豆瓣酱不太一样,我们这个是用蚕豆瓣发酵做的,里面有姜丝,蒜,团葱,辣椒,花椒,呵,真的真的真的很香。是我们家乡每家必有之调料。
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“咱也起了个吉利的名字哈,跟老杨学的。在我们的家乡,过年时每家都要做糕饼,不做也买点回来吃。过年包年夜饺子的时候,饺子里面也要放入糕饼(一部分饺子,通常我家包四个或者八个有糕饼馅的),这样的饺子是大年初一早晨起来吃的,小孩子吃到了放有糕饼的饺子,象征着这一年又...
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