苦荞是荞麦吗
荞麦属于廖科,它起源于中国,虽然不属于水稻、小麦,但是出于粮用的目的,人们把它归到禾谷类。荞麦有两种,一种是甜荞,一种是苦荞。甜荞的栽培很广,而苦荞只生长在中国的北方。那么,下面就为大家简单的介绍一下苦荞是荞麦吗?
一、苦荞是荞麦吗
不是
二、苦荞与荞麦有什么区别
1、外观不同
苦荞:外观为黄绿色的细小的颗粒,味道微苦。
荞麦:颜色为小麦色,比苦荞的颗粒要大一些,味道不苦。
2、食用方法不同
苦荞:一般食用苦荞是将苦荞经脱壳、经过脱壳、晾晒、烘干等工艺制作而成的代用粮食茶。
荞麦:荞麦常用来做荞麦饭、荞麦粥和荞麦片。荞麦粉与其它面粉一样,可制成面条、烙饼、面包、糕点、荞酥、凉粉、血粑和灌肠等民间风味食品。
3、功效不同
苦荞:苦荞具有安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、、强心、减肥、美容等功效。
荞麦:荞麦具有增加血管弹性、降血脂、降胆固醇、促进新陈代谢、祛痰等功效。
三、吃苦荞的注意事项
1、宜在饭后饮用。苦荞茶具有显着的健胃消食功效,适合在饭后食用,帮助食物的消化。
2、胃寒者不宜多喝。苦荞性寒,胃寒患者吃多了容易消化不良,造成身体的不适。
3、不宜饥饿状态喝。如果饮用者处于饥饿状态,腹中已经没有食物的时候再大量喝苦荞茶的话,肯定会加重饥饿感,特别是低血糖人士,此时会出现血糖下降的不适症状,因此需要特别注意。
四、苦荞营养价值介绍
荞麦中有一种疗效成分——维生素E,它具有较强的抗氧化作用,可抑制和消除人体内过剩的自由基,活化巨噬细胞,消除皮肤的色素沉积,增强人体免疫机能,减轻抗癌药物的负作用。苦荞麦中的膳食纤维能促进有毒物质的排泄,降低血清的总胆固醇及LDL胆固醇的含量。苦荞麦中的活性元素硒在人体内可与金属结合形成一种不稳定的"金属—硒—蛋白"复合物,有助于体内有毒物质的排除。中医学上普遍认为,苦荞麦具有清热降火、消食化滞、凉血消肿等保健作用。苦荞麦中的营养成分对人体的抗衰老等保健作用,在苦荞麦中不仅含有丰富的蛋白质、叶绿素、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质及微量元素,同时还含有18种天然氨基酸,总含量达到11.82%,并含有9种脂肪酸,对幼儿有促进生长发育的作用,对成年人可防止冠心病的发生。
文章中简单的介绍了苦荞是荞麦吗?苦荞是药食两用作物,有很高的营养价值,它的生长环境特殊,含有较多的硒,可以补充人体的硒元素,有很好的食疗功效。而荞麦和面粉差不多,可以制作成各种面食品,两者是有很大的区别的。
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