苦荞麦是荞麦吗
苦荞麦是荞麦吗?小编对这个问题一直都很好奇。为了给和我一样有此疑问的朋友解惑,小编特意上网查找了关于苦荞麦是否是荞麦的资料,发现荞麦含淀粉量多有甜味,而苦荞麦就带有苦味,都同为荞麦。希望可以帮助到感兴趣的朋友们。
一、苦荞麦是荞麦吗
荞麦含淀粉量多有甜味,而苦荞麦就带有苦味,都同为荞麦。
二、苦荞和荞麦的区别
荞麦是谷类作物中唯一集七大营养素于一身的作物,被誉为“五谷之王”。荞麦有甜荞麦和苦荞麦之分。从种子外观不大能够区别,但甜荞麦食品色泽发白,而苦荞麦食品呈黄绿色。在口感上,甜荞麦食品口感淡,无特殊味道,而苦荞麦食品口感淡,无特殊味道,而苦荞麦食品则口感发苦,让初次食用的人较难接受,不过吃过之后,自有独特香味。
苦荞麦的食用和药用价值早以被世界认可,欧美、日韩等国每年从中国进口大量苦荞。特别是日本,仅本土就有7000家荞麦面馆,苦荞面早已成为席上佳肴。
三、苦荞麦的功效与作用
苦荞麦味苦、性平。理气止痛,健脾利湿。用于胃痛,消化不良,腰腿疼痛,跌打损伤。
1、降血脂
苦荞脂肪含量较高,为2.1%~2.8%,在常温下呈固形物,黄绿色、无味,不同于一般禾谷类粮食。苦荞脂肪的组分较好,含9种脂肪酸,其中最多为高度稳定、抗氧化的不饱和脂肪酸、油酸和亚油酸,占总脂肪酸的87%。
2、降低胆固醇
苦荞中镁为小麦面粉的4.4倍,大米的3.3倍。镁元素参与人体细胞能量转换,调节心肌活动并促进人体纤维蛋白溶解,抑制凝血酶生成,降低血清胆固醇,预防动脉硬化、高血压、心脏病的作用。
3、促消化
苦荞粉中含有大量的维生素:维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素P,其中B族维生素含量丰富。维生素B1和维生素PP显着高于大米,维生素B2亦高于小麦面粉、大米和玉米粉1~4倍,有促进生长、增进消化、预防炎症的作用。
4、美容
苦荞中还含有较多的2,4-二羟基顺式肉桂酸,含有抑制皮肤生成黑色素的物质,有预防老年斑和雀斑发生的作用。还含有阻碍白细胞增殖的蛋白质阻碍物质。
四、苦荞麦的食用方法
苦荞麦的食用方法也是多种多样的,我们在日常生活中我们可以根据自己的爱好,用苦荞麦来熬粥食用,粥的营养价值非常的丰富,而且是老少皆宜的最佳食品,例如五谷杂粮粥、养生杂粮粥、荞麦减肥粥、荞麦面摊馍馍、荞麦豆浆、糖汁荞麦糍粑、鸡丝荞麦凉面等等美味的食品。
胃寒患者用苦荞米和大米按1:2(苦荞1份大米2份)比例煮粥,对促进胃部的血液循环有好处。苦荞麦淀粉为支链淀粉,含大量凝胶黏液,加热后呈弱碱性,对胃酸过多有抑制作用。
苦荞麦是荞麦吗?看完文章后相信大家心里已经有了答案。苦荞麦具有降血脂、降低胆固醇、促消化、美容的功效与作用。苦荞麦的食用方法也是多种多样的,是老少皆宜的最佳食品,对胃酸过多有抑制作用。感兴趣的朋友可以尝试吃一些。
延伸阅读:
孕妇可以吃苦荞麦吗
荞麦面怎么煮
怀孕可以吃荞麦面吗
荞麦茶的功效与作用
-
如何增肥最快,想长胖这样吃
很多爱美的女性朋友整天把减肥二字当成座右铭,为的就是拥有苗条的好身材。不过有些朋友天生就很瘦,所以还要想尽办法来增肥。对于这样体制的朋友,小编也是羡慕不已啊!不过大家想要增肥的话,今天小编就来为大家讲讲吃什么可以长肉吧!一、吃完会长胖的食物1、板栗吃板...
-
羊奶是不是比牛奶好
相信大家对于“羊奶是不是比牛奶好”这个问题,一定有很多人想问吧,羊奶是我们最常见的奶制品品种,也是营养界公认的营养品,根据大多数营养学者所说,羊奶在具有很高的价值,羊奶中所含有的脂肪比牛奶小很多,更适合人体的吸收,并且长期引用羊奶也不用担心会发胖。一、羊奶...
-
瓢儿菜的功效和作用是什么
提到瓢儿菜这个名字,大家可能会觉得有一些陌生,但是如果我们讲到小白菜,你们应该非常熟悉的吧,是大家生活中经常吃到的一种绿叶蔬菜。瓢儿菜口感清脆做法丰富,受到很多人的喜爱,今天我们就给大家介绍瓢儿菜都有什么样的功效和作用。瓢儿菜的功效和作用1.瓢儿菜的营...
-
黑珍珠樱桃会酸吗,黑珍珠樱桃脆甜无酸!
黑珍珠樱桃属于蔷薇科落叶乔木果树,一根藤枝一颗樱桃果实,果实颜色鲜亮,清脆爽口。虽然吃黑珍珠十分好吃,但是对于没有吃过黑珍珠樱桃的亲亲来说,一定很想知道黑珍珠樱桃酸不酸,毕竟每个人的口感不一样呀,有人喜欢吃酸有人喜欢吃甜的,针对“黑珍珠樱桃会酸吗”这个问题...