薄皮馅饼的做法,薄皮馅饼怎么做
“想做这个馅饼很久了,星期天终于能如愿了。皮薄,馅多,味道灰常好。
这次用的是中筋面粉,用开水烫1/10的面粉后加上凉水和面,面皮筋道中带着柔软,非常适合家人口味。馅料中用了五花肉,鸡蛋,菠菜混合,别说,这样的搭配味道挺鲜的呢。
面食有各式各样的做法,选择适合家人的口味,让家人吃得开心,吃得健康是最重要的。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
薄皮馅饼的做法步骤
1、准备好材料
2、锅中烧开水
3、将1/10的面粉用开水烫一会,再加入凉水一起和面
4、将面团充分揉搓,揉成光滑的面团,盖上布,饧15分钟
5、锅中烧开水,将菠菜焯水,菠菜变色后捞出放凉水中冲洗一下捞出挤干水份
6、打入一个鸡蛋,放油锅中炒熟
7、五花肉切成黄豆大水的粒,炒好的鸡蛋切小粒,焯过水的菠菜切小粒
8、热锅凉油,下五花肉煸炒出油至金黄色,加入盐,胡椒粉,酱油炒匀出锅
9、将炒好的五花肉、鸡蛋,菠菜一起混合,加入美极鲜,胡椒粉,鲜辣粉,香油、盐拌匀成馅
10、饧好的面团搓成长条,分成大小合适的面剂
11、将面擀成薄面皮,放馅料
12、包成包子,收口处朝下面,按扁成面饼
13、煎锅中刷一层油,放馅饼,盖上盖子,大火烙2分钟转小火烙至两面金黄即可
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