皮薄大馅的馅饼的做法 皮薄大馅的馅饼教程来喽 皮薄大馅的馅饼怎么做
“这个馅饼超级好吃,关键料足,馅大。
不要羡慕外面卖的馅饼多好吃自己也可以做,我感觉外面卖的太油了而且还没有馅,所以自己做了起来,绝对会比外面的好吃。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
皮薄大馅的馅饼的做法步骤
1、先来和面这个是馅饼薄的关键,把面粉倒入水,边到边搅拌,水要比平时和面多一些,搅成软软的面团,用筷子能挑起一些面来就可以了。
2、把鸡蛋摊熟用铲子弄成鸡蛋碎待用。
3、韭菜洗净切好,把鸡蛋韭菜放到一起加入调料搅拌均匀,拌成韭菜鸡蛋陷。可以加入一点点油防止韭菜脱水,包的时候水太多。一定在加盐前放。
4、接下来开始做馅饼了,和好的面很粘的,所以手上要抹些油才会不粘。我想了个方法案板上撒上一些面粉防粘,用筷子挑起一团面放到案板上,然后再上面撒上一些面粉,可以用手或擀面杖擀薄一些,放入韭菜鸡蛋馅。
5、像包包子一样包好,就这样就可以了不用按扁。把上面的面疙瘩揪掉一点,要不然底太厚了。
6、把刚才包好的馅饼放到预热好的电饼铛里或者平底锅里,用铲子之类的把馅饼按扁按的薄一些,不要太用力小心陷会漏出来。
7、好一面后翻个过直到煎熟就可以了,如果太硬太干可以在做的过程中往馅饼上刷上一些油,或者可以撒一些水在上面,出来水蒸汽闷一下,这个方法适用于烙饼很好的。
小窍门
小贴士:
1.这个方子全程都很粘,所以要多撒面粉。
2.喜好发面的可以加一些无铝泡打粉,就跟买来的是一个味道。
3.馅多还得多练,跟包的手法有关系,包的时候揪着包好。
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