五仁馅的做法 自制月饼馅——五仁馅 五仁馅怎么做
“中秋要到了,我也跟着学做月饼了,还激动的,数着量着,明明准备好了五仁,以为少了一样,又去准备些蜜枣,不过,加进去也不错。看看家里买回来做面包的杏仁片,也正好用上了,呵。根据喜欢好可自由搭配,而且都是香香又甜甜,用它来做广式月饼或苏式月饼都是错的选择哦。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
五仁馅的做法步骤
1、先炒花生。小火:在锅里炒了几秒钟后再加入素油,炒一会儿后加一点点食盐。
2、炒好的花生放菜板上,用擀面杖压碎。(用菜刀更好,嘻)
3、全部压好之后,放盘里晃晃,壳就在上面喽,把壳去掉就可以。
4、这是炒熟去壳的花生,还可以再压的碎些。(拌的时候我只取了100克)
5、把核桃仁放烤箱,用150度烤熟,约8分钟左右,不能超10分钟哦。
6、核桃仁放在菜板上切碎就可以了。
7、取了黑芝麻和白芝麻共50克。在锅里用小火炒熟。
8、同样用擀面杖在菜板上压碎,也可以用料理机磨碎。
9、将甜杏仁片炒熟待用。
10、分别将面粉和糯米粉炒熟。
11、蜜枣切碎待用。
12、所有东西准备好之后,就开始拌馅了。将水和糖拌匀,化开。是矿泉水。
13、加入五仁和白酒拌匀。
14、加入炒熟的面粉和糯米粉。
15、拌好的馅料。
16、按所需的重量称好,搓圆。就可以用来做月饼喽。
小窍门
1、花生要碎一点才好,要不包的时候会把皮弄破喽。
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