喜欢吃竹笋,竹笋的价值和功效有哪些
竹笋作为我们日常生活中经常会见到的一种食材,因为口感爽脆,味道独特,是很多人喜爱的食材之一。竹笋是一种营养丰富的食材,具有大量植物蛋白,适量食用对身体有益。那么你们又知道竹笋的营养价值还有哪些吗?什么人群适合食用?接下来,给大家介绍一下。
一、竹笋的简介
竹笋,是竹的幼芽,也称为笋。竹为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。全世界共计有30个属550种,盛产于热带、亚热带和温带地区。中国是世界上产竹最多的国家之一,共有22个属、200多种,分布全国各地,以珠江流域和长江流域最多,秦岭以北雨量少、气温低,仅有少数矮小竹类生长。
二、竹笋的价值
春笋是一种营养丰富的食材,它不但含有大量植物蛋白,还含有多种氨基酸与维生素,它的脂肪含量特别低,平时食用能预防三高,也能减肥瘦身,另外春笋中还含微量元素磷与铁和钙等营养成分,它们能补益气血也能补钙壮骨。
三、竹笋的食用功效
1、开胃健脾:具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良。
2、宽胸利膈、通肠排便:促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌。
3、开膈消痰:竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
4、增强机体的免疫力:竹笋中的植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。
四、适合食用的人群
一般人群均可食用。肥胖和习惯性便秘的人尤为适合。
五、禁忌食用的人群
患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。
六、选购技巧
1、要看根部,根部的“痣”要红,“痣”红的笋鲜嫩。
2、要看节,节与节之间距离越近,笋越嫩。
3、要看壳,外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。四要手感饱满,肉色洁白如玉。
相信大家看完以上的介绍,对于竹笋的价值和功效都有了更多了解。竹笋具有丰富营养,有大量植物蛋白,能够提供人体所需营养。而且还有开胃健脾、增强免疫力等功效。以上给大家介绍了这么多竹笋的好处,大家都清楚了吧,这个健康又好吃的食品你又怎会错过。
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