椒盐黄金鲽鱼的做法,椒盐黄金鲽鱼怎么做
“黄金鲽鱼的肉质细腻洁白,风味独特,无论清蒸、水煮还是煎、炸都非常美味,今天就用这食材,做道“椒盐黄金鲽鱼”。这菜做法很简单,将鲽鱼切成小块,放入锅中煎炸成双面金黄色。煎好的鲽鱼块放入椒盐、葱姜蒜末、红椒等干煸入味,即可装盘开吃了。这鲽鱼外焦里嫩,有滋有味,吃起来让人回味无穷,即是很好的下酒菜,又可下饭,还可作为解馋零食,真的很不错哟。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
椒盐黄金鲽鱼的做法步骤
1、黄金鲽鱼切成小块放入碗中,加入盐和姜丝;
2、再倒入适量的料酒拌均匀;
3、热锅凉油,将鲽鱼块的正面朝下放入锅中煎;
4、一面煎至金黄后再翻面将另一面煎至金黄;
5、放入椒盐混合均匀;
6、再放入红椒和葱末进去翻炒均匀,盛入盘中。
7、端上桌了。
小窍门
1.黄金鲽鱼切成块后加入盐、姜丝和料酒腌制;2.将腌制好的鲽鱼块放入锅中煎,注意要将鱼表面的水分吸干(我省了这步,结果卖相就不太好了);3.鲽鱼双面煎好后加入椒盐翻炒均匀,再放入红椒和小葱末干煸入味。
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