吃竹笋过敏吗,竹笋又有哪些营养价值
一到春天,竹子底下就开始冒芽了,那一根根嫩嫩的竹笋就会破土而出,不少人就开始在这竹子下开始挖采竹笋回去煮着吃。竹笋是春天里一道很美味的食物,味道鲜美,口感清脆,让人总是不自觉的多吃。但是对于有些人来说吃竹笋是会过敏的,尽管竹笋营养价值很丰富。
一、吃竹笋过敏吗,该怎么办
竹笋会引起过敏。
皮肤过敏的病因有很多种,我们将皮肤过敏的因素分为内源性和外源性两种因素,具体来说皮肤过敏和年龄,种族,性别,遗传和内分泌都有关系,皮肤过敏还和一些化学因素,环境因素以及生活方式和心理因素都有关系,导致皮肤过敏最常见的因素之一就是饮食问题。
春笋是春季一道时令美食,被誉为“素食第一品”,营养丰富,含有人体必需的各种营养元素及微量元素,有着很好的保健功效。但是,春笋也会引发皮肤过敏等症状。
食物过敏是因人而异的,中医认为,竹笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便等功效,但笋中的大量纤维素较难消化,同时笋中含有难溶性草酸,食用过多易诱发哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎等。
为防止出现过敏,吃笋应先少量尝点,如有反应,马上停止;如没有反应,可适当再吃。
若用笋片、笋丁炒菜,要先用开水把笋烫5~10分钟,然后再配其他食物炒食。这样既可高温分解大部分草酸减少弊端,又能使菜肴无涩感,味道更鲜美。同时,吃笋时尽量不要和海鱼同吃,避免引发皮肤病。
二、竹笋的营养价值及功效
1、春笋味清淡而鲜嫩,营养丰富,含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,其中含量较高的是纤维素、氨基酸。
2、食竹笋烧肉,可滋阴益血;芝麻油闷笋,能化痰消食;小儿患麻疹,可食嫩笋尖做的汤,使麻疹出透,缩短病期;食笋粥,对久泻形成的脱肛有疗效。现代医学认为,竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用,所以常食春笋对单纯性肥胖者大有益处。
3、竹笋不仅含有难溶性草酸钙,尿道、肾、胆结石患者不宜多食,而且还含有较多的粗纤维素,对于胃肠疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素,容易造成胃出血、肝病加重等。
吃竹笋过敏吗?只能说对于一部分人来说吃竹笋是会过敏的,毕竟过敏的原因有很多,对于一些人来说可能吃任何东西都是会过敏的。对竹笋过敏的人可能大多数原因是竹笋含有大量的草酸,所以一般在吃竹笋之前都是要泡水焯水才行的。当然即便是这样竹笋的营养价值也是很高的。
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