小龙虾做法有哪些?这两款做法,绝对让路边的人馋哭了!
不知道什么时候开始,小龙虾就成为了夏天的代表。到了夏天,要是还没有吃过小龙虾,仿佛这个夏天就没有过瘾一般。那么好吃的小龙虾都是如何烹饪的呢?小龙虾的烹饪方法,大家都会吗?其实小龙虾的烹饪方法有很多,小编就给大家推荐两款最好吃的做法吧!
小龙虾做法有哪些
一、麻辣小龙虾
原材料准备:小龙虾、青椒、洋葱、生姜、大蒜、花椒、香葱、豆瓣酱、火锅料等。
制作步骤:
1.清洗小龙虾。先用流水把小龙虾清洗干净,然后再准备一个盆,倒入白醋和食盐,浸泡一会儿小龙虾。然后准备好牙刷,重点在小龙虾的爪子,腹部,背部,比较脏的地方清洗干净,然后一定要祛除小龙虾的虾线。
2.青椒和生姜洗干净,切成块。大蒜拍碎,香葱切段备用。
3.锅里倒入热油,油热了之后,倒入小龙虾,炸到小龙虾变色捞出。再次倒入小龙虾,炸出香味捞出备用。
4.重新起锅,倒入生姜大蒜,爆香之后,倒入花椒,炒出香气,再倒入豆瓣酱,再倒入火锅料炒出红油。
5.然后倒入炸好的小龙虾翻炒,加入料酒,加入白糖,食盐,再放入青椒,焖煮半个小时。出锅之前撒青葱或者是香菜。即可。
二、泡椒啤酒小龙虾
原料准备:啤酒、小龙虾、泡椒、青椒、料酒、生抽、老抽、香醋、食盐、鸡精。
制作步骤:
1.清洗小龙洗。可以先用白醋加盐加水,浸泡龙虾二十分钟。然后再用清水清洗,清洗过程之后,用牙刷刷干净,然后去龙虾头和龙虾虾线。
2.生姜和大蒜都洗干净拍碎,青椒切成大块,泡椒切成小段。
3.开中火,锅里倒入油,然后放生姜蒜末爆香,再倒入泡椒炒出辣味,然后将处理好的龙虾倒入一起混合翻炒,炒到变色的时候,倒入啤酒,放生抽、老抽、料酒。一起焖煮半个小时。
4.然后再倒入香醋,鸡精,食盐,调味合适就可。
小龙虾做法有很多种,根据我国不同地区有不同的做法。比如说还有十三香小龙虾,香味十足,口味独特,还有新鲜的椒盐小龙虾,这种做法,十分考验厨师功力,要求小龙虾要十分新鲜,做出来的口味才是最佳的。还有一些人士喜欢食用酸菜小龙虾。
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