美味的鹅肠这样吃,隔壁小孩都馋哭了!
鹅肠,顾名思义就是鹅的肠子。平时我们在涮火锅时,它可是餐桌上必不可上的食材。不过平时吃鹅肠的人好像并没有吃鸭肠的人多,其实鹅肠中富含丰富的蛋白质等多种微量元素,而且爽滑细腻,口感非常好,今天小编就来为大家介绍一下,鹅肠的绝妙吃法。
一、美味的鹅肠这样吃
1、干锅鹅肠的做法
首先将鹅肠放入热水中氽一下,大约15秒之后捞出来即可,然后用刀将鹅肠切成3cm的小段。
将青椒用水清洗干净,然后用刀切成块。在锅中加入食用油,烧到大约五成熟的时候,在锅中加入葱花、姜丝等用大火进行煸炒,煸香之后再加入鹅肠,煸炒大约30秒之后。
在锅中加入料酒,辣酱和蒜瓣等,然后加入酱肉使之上色,并加入食盐、高汤和味精等调味料,用小火来炖大约5分钟之后,再在锅里加入青椒块,用锅铲进行翻炒,之后出锅即可。
2、卤鹅肠的做法
首先将鹅肠剖开,然后用清水清洗干净,然后再用盐、酒和醋进行搓洗,冲干净之后再放入水中浸泡几分钟,之后将鹅肠从水中捞出并沥干鹅肠的水分。
然后将卤水放入锅中烧开,在锅中加入鹅肠,煮大约56分钟,关掉火,待锅凉透之后,从锅中捞出鹅肠,然后将鹅肠用刀切成段放在盘子中,淋上煮鹅肠的卤水,再撒上葱花等即可。
3、豉椒炒鹅肠的做法
首先将鹅肠加入烧开的热水中,直至鹅肠大约五分熟,然后沥干鹅肠的水分,将辣椒清洗干净并去掉辣椒的蒂,将辣椒切成环状,然后将大蒜剥皮并清洗干净,再将大蒜剁成蒜蓉,将葱清洗干净并用刀切成段状。
在淀粉中加入适量的水,并将其调成湿淀粉。
然后在锅中加入适量的食用油,加入制作好的蒜茸、辣椒和豆豉泥,然后在锅中加入热水和鹅肠,并加入芡汤、深色酱油和麻油,将其调为芡,最后在鹅肠上倒均匀即可。
二、鹅肠的营养价值
鹅肠的营养价值非常的丰富,含有丰富的蛋白质、维生素、糖类和脂肪及烟酸等营养物质,其中鹅肠中蛋白质的含量非常高,其中所含的氨基酸是我们身体生长发育所必须的物质,另外,A族和B族的维生素也非常丰富,鹅肠中还含有我们身体所必须的微量元素以及矿物质,而且,鹅肠中脂肪的含量又很低,其中大多含有的是不饱和的脂肪酸,对于想要减肥的人以及有高血压或高血脂等心脑血管疾病的人来说,鹅肠是一种非常有利于身体的保健的食物。
原来除了涮火锅,鹅肠还有这么多美味的烹饪方式!这下,我们的餐桌上不再单调了!不过在日常食用鹅肠时一定要注意,鹅肠是一种寒凉属性的食物,因此肠胃虚弱的朋友一定要慎用,不然光顾着满足嘴巴,吃完后肠胃受寒引发腹痛腹泻,可就得不偿失了。
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