炸猪肉莲藕丸子的做法,炸猪肉莲藕丸子怎么做
“秋季莲藕上市,可以做猪肉莲藕丸子了!丸子的烹调方法多样,可蒸、可炸、可汆,做汤、做菜可根据自己的饮食习惯来选择烹饪方式。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
炸猪肉莲藕丸子的做法步骤
1、莲藕切厚片或块放入料理机中搅碎成颗粒状,比绿豆粒稍小点。料理机与刀剁相比省时省力,但是搅好的蔬菜馅料容易出水,后期的面粉与淀粉要相应的多加些。
2、搅好的藕粒中加入猪肉馅180克。
3、生姜蓉3g,酱油1小勺,白胡椒粉适量,糖1g,盐3.5g顺时针搅拌均匀。
4、加入面粉和玉米淀粉,比例1:1。之前是两种粉各放了25g,放置一会后莲藕的水浸出,又分别加了10g面粉和淀粉。
5、加入适量的香葱叶,拌匀。
6、炒锅加入油,六成热油温。
7、用虎口挤出丸子。
8、勺子在油中沾一下防粘,接过丸子放入油锅中。油少丸子一次不要挤太多。
9、刚入锅的丸子太软,不能搅动。怕粘锅底,可以轻轻晃动锅子。小火慢炸,火大容易夹生、另外葱花易焦。
10、待丸子上浮就可捞出放在厨房纸上吸去多余油脂。
11、做汤做菜随你。
-
木耳冬瓜炖肉片的做法,木耳冬瓜炖肉片怎么做
“第一次发菜谱,自己喜欢吃口味重的菜,所以做的菜看着都很咸哦”食材明细主料冬瓜(一块)肉(一小块)辅料木耳(一个)配料八角(适量)花椒(适量)葱花(适量)盐(适量)酱油(适量)咸鲜(口味)炖(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)木耳冬瓜炖肉片的做法步骤1、简单的不能再简单的一道菜冬瓜去皮,切片。2、...
-
清汤鲨鱼锅的做法,清汤鲨鱼锅怎么做
食材明细主料鲨鱼块(适量)花菜(适量)黄瓜(适量)辅料芹菜(适量)姜(适量)蒜(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)清汤鲨鱼锅的做法步骤1、原料~~主角:新鲜的鲨鱼块。2、花菜,黄瓜,芹菜,姜和蒜。3、先热油爆下姜和蒜,然后倒入水,滚开后,转汤锅。然后倒入花菜。4、滚开后稍微煮一会...
-
芦蒿炒熏干的做法,芦蒿炒熏干怎么做
食材明细主料胡萝卜(适量)芦蒿(适量)熏干(适量)辅料盐(适量)味精(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)芦蒿炒熏干的做法步骤1、把芦蒿洗净切成小段熏干切成条状,胡萝卜切成丝。2、锅里烧开水,把芦蒿绰1分钟。然后捞出过一下凉水控干水分。3、热锅下油,放入熏干和胡萝卜翻...
-
捞起生财有道的做法,捞起生财有道怎么做
食材明细主料生菜(600克)辅料黄瓜(半条)花生米(50克)芝麻(2茶匙)红辣椒(2只)姜葱(适量)香菜(适量)配料酱油(适量)香油(适量)醋(适量)鸡粉(适量)微辣(口味)拌(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)捞起生财有道的做法步骤1、处理材料:生菜洗净,择成一片片菜叶。2、黄瓜切片,花生米炒熟,姜葱切丝,红辣椒切丝,...