简易西红柿炖牛腩的做法,简易西红柿炖牛腩怎么做
“这道菜是康宝的最爱,一个人可以吃一小砂锅。哈哈,特有成就感。孩子现在五岁半,正是长个子的时候,这个时期一定要让她在下课回家后再加一餐。并且建议多给宝宝吃牛羊肉,少吃鸡肉哟!当然蔬菜和水果也要多吃!!!”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
简易西红柿炖牛腩的做法步骤
1、先将牛腩切成麻将一半大小的块,切好的牛腩中放入事先准备好的料酒,抓匀并放置一旁腌制去腥味;
2、炒锅放入油,待七成热时将切好的西红柿放入炒,炒成酱状放入花椒、大料并放入酱油炒匀后放入抄好的牛腩,炒出香味后依次放入番茄酱与葱姜炒匀,后放入适量热水大火烧开;
3、待炒锅水开后,将炒好的牛腩连肉带汤一起放入砂锅中,大火烧开后放入准备好的茶叶及事先准备的盐,转小火炖二十分钟;
小窍门
1、 牛腩抄水时一定要用冷水,随着冷水加热肉中的血水才会慢慢挤出来;
2、 炒好的牛腩一定要用热水,这样会避免热牛肉遇冷变柴,影响口感;
3、 在小火炖的过程中放一些茶叶会使得牛肉更快能够软烂;
4、 可适先尝一下咸淡再放盐,建议不要太咸否则会盖住西红柿及肉的鲜香。
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