茄汁炖蛋的做法,茄汁炖蛋怎么做
“【茄汁炖蛋】让炖蛋吃出沙拉的感觉
很久以前,试着用西红柿打汗炖蛋,试了几次之后就停下了,原因是蒸出来的蛋总是不好看,起泡,分层,口感也不尽人意。
忽然动了心思,何不用这个蕃茄酱做一次试试呢?
试了之后,感觉挺好,一份水蛋,尝着尝着就没有了。嘿嘿!”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
茄汁炖蛋的做法步骤
1、 主料图。
2、将鸡蛋加奶打散后,倒入蕃茄酱,
3、 充分搅拌均匀
4、建议过筛一次或者两次。
5、水开后上笼,中火蒸五到八分钟(时间要根据碗和锅的不同而定,试着调整,中间开盖基本不会影响成品,但需要延长时间,所以可以开盖检视是不是蒸好了)蒸好的蛋看起来还是不错的,忍不住用勺子全部挖开看了看。
6、将配菜全部切成小粒。
7、 根据喜欢加入蒸好的蛋中,淋橄榄油。
8、 淋生抽,如果喜欢可以加一些辣椒油或者是其它。
9、边吃边拌,这个口味儿我也是第一次做,尝着尝着就没有了。
小窍门
配方中的牛奶不建议换成水,牛奶可以让蒸蛋更细更滑。
-
麻辣牛肉干的做法 自制麻辣牛肉干 麻辣牛肉干怎么做
“外面卖的牛肉干太干太硬,牙口不好的简直不敢问津,可惜了!最近偶然得到高人秘方,自己尝试来做,果然不同凡响,味道厚实,口感有韧性有嚼头但是不硬,老人、小孩都可以吃,发出来大家分享。”食材明细主料精牛肉(适量)辅料白芝麻(适量)干辣椒(适量)芹菜(适量)配料冰糖(适量)十三香(适量...
-
多味豆腐的做法,多味豆腐怎么做
“豆腐具有益气和中、清热解毒、生津润燥、补虚养血之功效,适用于赤眼、消渴、泻痢等。豆腐同时含有8种人体必需的氨基酸,以及丰富的矿物质和维生素,此外还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。目前研究还证实,豆腐有抗氧化的功效。其所含的植物雌激素能...
-
香炒鸭胗的做法,香炒鸭胗怎么做
食材明细主料鸭胗(4个)辅料红椒(一个)朝天辣(2-4个)蒜苔(100克)姜丝(少许)配料盐(少许)料酒(一小勺)胡椒粉(一小勺)麻辣鲜(一小勺)生粉(一小勺)酱油(一大勺)鸡精(少许)食用油(适量)中辣(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)香炒鸭胗的做法步骤1、鸭胗切片,加入少许盐(大概1/4茶匙)、料酒、胡椒粉、麻...
-
豆笋烧鸭子的做法,豆笋烧鸭子怎么做
食材明细主料鸭子(四分之一只)辅料豆笋(适量)干辣椒(五六条)新鲜紫苏叶(适量)香菜(适量)配料香叶(适量)三奈(适量)八角(适量)草果(适量)茴香(适量)沙仁(适量)胡椒粉、(适量)生抽(适量)料酒(适量)糖(适量)盐(适量)味精(适量)生姜(适量)花椒(适量)微辣(口味)烧(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)豆笋烧鸭子的做法步骤...