泡姜鸡丝的做法 快手下饭菜——{泡姜鸡丝} 泡姜鸡丝怎么做
“这是在老家常吃的一道菜,区别是舅妈们多用牛肉来做,想着现在也是盛夏了,就将红肉换成了白肉,低脂、嫩滑,又不会燥热~
这道菜吃进嘴里,满嘴留香,滋味浓郁,还带着一股花椒的麻香。有点类似鱼香肉丝的味道,但最大的区别在于,这其中的隐隐约约的酸麻味完全是靠泡姜调出来的,所以说泡姜其实才是这道菜的真正主角,而肉类则完全可以依照自己的口感喜好或季节来随意调整~:)
在我的家乡,泡菜基本是家家必备的腌菜,最爱吃也最常见的就是红皮萝卜和嫩姜了,而且偏爱口感爽脆的泡菜,尝尝是新鲜食材下坛子不几天就捞出来尝鲜咯!酸甜可口,咬在嘴里,爽脆十足,激发着一波一波的唾液分泌,下酒开胃皆是佳品!
用姜来做泡菜,最好用仔姜,也就是嫩姜,九指姜为首选,买回来收拾干净,晾干水分,直接丢泡菜坛里,和其他泡菜一起腌制,等待个几天,夹一个起来,色泽微黄,鲜嫩清香,尝一口微辣带甜,回味无穷~
一起来做这道——{泡姜鸡丝}吧,会给你惊喜!
食材不会说谎,味觉不会背叛”
食材明细
- 鱼香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
泡姜鸡丝的做法步骤
1、准备原材料,洗净沥干
2、鸡脯肉切丝条备用
3、泡姜切丝备用
4、将鸡丝调入料酒腌制一会,然后和泡姜混合,再调入生抽、少量蚝油抓拌均匀放置备用
5、红辣椒切丝
6、调料汁:生抽、蚝油、糖、鸡精
7、准备一把花椒,大葱切丝
8、锅内入油,入花椒小火煸香捞出。(油稍多些,以免鸡肉粘锅,后面步骤都不必再另外加油了)
9、鸡肉和泡姜入锅划散,翻炒至变色捞出备用
10、锅内余油爆香大葱丝
11、入红椒翻炒
12、入鸡丝、泡姜,调入之前的料汁翻炒均匀
13、调入红油,撒入之前的花椒粒翻炒均匀即可出锅
14、浇淋上红油,撒入之前煸香的花椒粒即可
15、调入红油,撒入之前煸香的花椒粒即可
小窍门
从爆香大葱这个步骤,全程火控制在中火,动作要快,翻炒要均匀,以免炒制时间过长使鸡肉老掉,或者红椒炒蔫出水
-
葱烧土豆条的做法,葱烧土豆条怎么做
“葱烧土豆条其实可以做成甜酸口或者咸口的我这里做的是咸口的做法很简单把土豆切成一厘米见方的条(如果有花纹刀切会好看些)然后下油锅炸熟就行火候和色泽自己掌握就行记住一定要热油炸土豆这样容易上色然后进行第二步锅底留少许油把葱白切成和土豆一样长度的细...
-
牛肩肉炒年糕的做法,牛肩肉炒年糕怎么做
“美味的炒年糕,酸甜可口,蒜香浓郁,菜中“皇后”洋葱加上细嫩、爽滑的牛肩肉,是这道菜最值得品尝的地方,尤其深受孩子的喜欢(*@ο@*)哇~”食材明细主料火锅年糕(半袋)牛肩肉(一块)辅料青辣椒(1个)洋葱(适量)胡萝卜(适量)配料有机葵花籽油(适量)糖(适量)醋(适量)酱油(适量)料酒(适量)老抽(适...
-
另类红烧肉的做法,另类红烧肉怎么做
食材明细主料五花肉(适量)辅料鹌鹑蛋(适量)八宝豆干(适量)配料干红辣椒(适量)八角(2个)料酒(适量)酱油(适量)盐(适量)鸡精(适量)原味(口味)烧(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)另类红烧肉的做法步骤1、鹌鹑蛋(煮熟)。2、五花肉切块。3、八宝豆干切成条。4、锅内烧热油,放八角爆出香味。5、下五花...
-
果泥牛肉卷的做法 苹果泥牛肉卷 果泥牛肉卷怎么做
“此菜特点:苹果中含有的磷和铁等元素,易被肠壁吸收,有补脑养血、宁神安眠作用。苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。它具有明显的消除心理压抑感的作用,能帮助孕妇消除身体不适造成的烦躁情绪。鲜嫩的牛肉含蛋白质和多种对身体有益的微量元素。”食材明细主料肥...