牛肉红烧怎么做?牛肉这样做,好吃到舔盘
牛肉,顾名思义,是牛身上得到的肉,是我们日常生活中常见的肉类。牛肉富含蛋白质、维生素和矿物质,具有补充失血和修复组织的作用。牛肉红烧则是我们最常见的一种制作方法。那么,牛肉红烧怎么做?由小编告诉你吧。
一、牛肉红烧怎么做
牛肉红烧这道菜可以一次多做点,汤也可以多一点,因为牛肉红烧这样做,不仅可以吃牛肉而且还可以吃牛肉土豆、牛肉粉条和牛肉面,真的是怎么吃都好吃。原料:牛肉、炖肉小料包、八角、肉蔻、葱、普通豆瓣酱、干辣椒、老抽、生抽、食盐少许、新鲜姜片。
红烧牛肉具体做法:
1. 将牛肉切成小块,一般买牛肉的时候牛肉老板就将肉切好了,大家不用担心哒。
2. 准备调料:这一步就是牛肉红烧的精髓所在了。准备炖牛肉料包2个、香叶七八片、桂皮少许、八角4个、白芷6片、肉寇2个、干辣椒三四个、陈皮8克、葱切大段、姜2块拍撒、肉蔻拍碎。其中拍碎的香料放入料包中,防止煮的时候那些料渣渣散在锅里了。
3. 牛肉在冷水下锅,待水沸腾后,用小勺将浮沫刮去;
4. 待牛肉煮熟,将牛肉捞出,沥水;
5. 在锅中放少许食用油,放入普通豆瓣酱、八角、少许干辣椒、葱段、姜片等(就是第2步中的调料)调料小火炒香。
6. 将调料炒香后,放入沥水后的牛肉,小火炒两三分钟;
7. 然后将牛肉放入煮锅中,水要芒果牛肉,加入老抽提色,生抽调味;
8. 放置大火煮沸,小火烧制;
9. 小火烧制三十分钟后,加入食用盐,用小火炖肉,直到牛肉炖烂即可;
二、牛肉如何切
1. 首先我们要找到牛肉的纹理,切的时候不要顺着牛肉纹理切,而是要横着牛肉纹理切,在切牛肉之前,要将牛肉表面的筋膜去掉,把牛肉切成小块;
2. 我们在切牛肉时,用左手压紧牛肉,右手拿刀用摩擦的手法切牛肉。切牛肉时,手部要用力均匀,不要薄厚不均;
3.切好牛肉后,如果想要肉质鲜嫩,就要进行腌制了。在牛肉中加入适量食用盐,加入啤酒,加入生粉,均匀搅拌,腌制二十分钟,这样炒出来的肉质更加鲜嫩了。
牛肉红烧怎么做的方法小编已经介绍完了。尽管牛肉红烧的制作方法非常简单,但是你如果熟练掌握这种手法,做出来的牛肉是非常好吃的。吃牛肉,可以增长肌肉,增加免疫力,牛肉还可以促进康复,补铁补血,抗衰老。但是牛肉中牛肉纤维不易消化,所以老人小孩不易多吃,一周一次最佳。最后,我们还要注意牛肉的禁忌,有皮肤病、肝不好的、肾不好的人不宜吃。
-
好吃的炒面怎么做,方法这里看
提起炒面,相信大家都吃过吧。炒面不仅吃起来美味,而且制作方法非常简单。炒面的种类很多,例如素炒面、火腿炒面、香辣肉丝炒面等等。我们一般吃炒面都是去饭店里吃,其实在家也可以制作美味的炒面。那么,好吃的炒面应该怎么做呢,下面我们一起来看看吧。一、好吃的炒面...
-
学习煲仔饭的做法,在家享受广式美味
煲仔饭是广东一带非常有名的特色美食,它主要是用专门制作煲仔饭的长米放在砂锅里面,然后在炉子上加热,使得米饭底部有一层锅巴。同时还需要在米饭上面加入各种各样的菜肴搅拌在一起,让煲仔饭吃起来更加美味。那你知道煲仔饭的做法具体是什么吗?跟着小编一起来学一下...
-
如何在家制作韩国辣炒年糕?告诉你,超级简单的
辣炒年糕是韩国当地非常有名的一种传统美食,它主要是用韩国的特制甜辣酱与韩国的年糕放在一起炒制而成,吃上去甜甜辣辣的,味道特别的好。很多中国人也特爱吃这种韩国风味小吃,其实现在我们自己在家里也可以制作好吃的韩国辣炒年糕,现在就跟着小编一起来学习一下它的...
-
如何炖鸡
鸡是我们常吃的家禽之一,相比于其他肉类来说,鸡肉营养价值高,有着很好的食疗作用,而且适合各种各样的烹饪方式。那么,怎么才能把鸡肉的营养最大程度的保留下来呢?最后的烹饪方式就是炖了,下面小编就讲讲如何炖鸡。一、鸡肉的营养价值鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡...