鸡腿怎么做又香又好吃
日常生活中,鸡是普通居民家里经常吃的一种动物肉,这其中,人们一般吃的是鸡肉。不仅如此,鸡的很多部位都可以拿来单独做菜,比如说鸡腿。鸡腿做法多样,那么,究竟鸡腿怎么做好吃又简单呢?接下来,小编来为大家简单介绍一下吧!
一、鸡腿怎么做好吃又简单
1、做法一
准备所有原、辅料 小鸡腿洗净沥水,加蚝油、料酒、白糖和生姜,干红椒腌制一小时 土豆切块备用,将豆豉放入腌制好的小鸡腿内拌匀 另取一个大碗,土豆铺底,将拌匀的鸡腿放在土豆上放入锅中蒸半小时 这是半小时后蒸好的鸡腿 摆盘
2、做法二
鸡腿洗净,沥干水分备用在鸡腿上划几刀,要切到碰到骨头为止,划几刀入味比较快撒1小勺盐,刀口处也要撒上,用手抹匀,反复揉搓再放入花椒粒,用手抓匀,可起到去腥的作用放入1汤匙酱油,起到上色调味的作用倒入适量白酒,充分抓匀,白酒淹没鸡腿1/3即可,倒太多酒味太重,肉不好吃,白酒短时间内可以使鸡腿有腊肉的味道,度数越高越好盖上盖子,腌制24小时,中间可把鸡腿翻个面,入味更均匀腌制好的鸡腿,倒出里面的汤汁,放入锅中,大火烧开后改为中火蒸30分钟左右,蒸至用筷子能穿透就可以了,可以直接食用,喜欢干香的可以晾晒几天再吃
3、做法三
鸡腿洗净放入锅中,加2小碗清水、姜片和葱段煮熟。将煮熟的鸡腿捞出备用。另起锅加入1小碗水,放入枸杞、当归、黄芪大火煮5分钟。加入盐。再加入冰糖继续煮5分钟熄火。倒入绍兴黄酒。放入煮好鸡腿,等汤汁凉透后,将鸡腿连同汤汁一起放入冰箱冷藏1-2天。1-2天后,取出鸡腿,切块,配上姜丝一起吃,味道很独特,冰冰的很是爽口。
二、鸡腿的营养价值
1.鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
2.鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
三、鸡腿的选购
新鲜的鸡腿皮呈淡白色,肌肉结实而有弹性,干燥无异味,用手轻轻按压能够很快复原;不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色,肌肉较松软,色泽较暗,有轻度异味,用手按压一下,能留下显著的痕迹。
现实生活当中,喜欢吃鸡的朋友想必一定不会忽略同样美味的鸡腿。如果喜欢吃鸡腿的你还不知道鸡腿怎么做好吃又简单的话,看完小编推送的这篇文章,想必你心中已经找到了答案。那么你还在等什么呢,下次不妨试试自己做个鸡腿吧!
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