炖鸡腿的做法和鸡腿的营养价值
现在大家生活水平已经上升很多了,现在大家对于吃的东西的要求是越来越高,因为现在生活节奏比较快,大家可能自己在家做饭的时间是少之又少,所以,对于做饭放米昂,不是很了解,炖鸡腿是一个很美味的食物,很多人可能不太会,下面,我们一起了解一下炖鸡腿怎么做比较好吃?
炖鸡腿的做法和鸡腿的营养价值
一、炖鸡腿怎么炖好吃
鸡腿肉多又鲜美爽滑,的确吸引了很多人。而且在鸡腿的众多吃法中,炖鸡腿可以说是最受欢迎,也最充满中国特色的!就算你爱吃肯德基炸鸡腿,吃多了也会上火,而炖鸡腿不仅不会上火,反倒营养十足哦!
鸡腿怎么炖好吃?炖的鸡腿肉质松软,几乎能入口即溶,加上汁液鲜美,好吧,此时已经馋了……
主料:鸡腿500g
辅料:油适量,盐适量,白糖适量,葱适量,姜适量,蒜适量,八角适量
做法:
1、将买回来新鲜的鸡腿洗净;葱切葱花;姜切丝;蒜切蓉。
2、准备一煮锅,放入冷水和鸡腿,用大火煮开,然后快速用勺子撇去浮沫,焯水后捞出鸡腿沥干水。
3、准备一炒锅,热锅倒油,等油五成熟的时候,放入白糖,炒出糖色,变成酱红色。
4、此时倒入鸡腿,翻炒均匀,直到鸡腿的表面全部覆盖诱人的酱汁。
5、加入葱花、姜丝、蒜蓉、八角,翻炒片刻。
6、加入清水浸没过鸡腿,放入适量的食盐,调大火煮开后,就调成小火慢炖半个钟,最后将汤汁收浓就可以出锅了。
二、鸡腿要炖多久才烂
很多宝妈在炮制鸡腿的时候,总会发觉走地鸡的鸡腿不好炖,吃起来总觉得肉很硬,这到底是什么缘故呢?鸡腿要炖多久才烂呢?我们赶紧来看看炖鸡腿的时间与技巧吧。
炖鸡腿的时间要看用啥锅哈,用砂锅的话一般要1小时左右,如果用高压锅的话,需要时间约半个钟。
不过想要好吃又营养的鸡腿,建议各位亲还是用砂锅会好点哦,否则用高压锅的话,营养很容易就流失了。
炖鸡腿的时候开小火炖1-2小时,如果选择的是老母鸡的鸡腿的话,炖的时间要多于1小时,才会变得软烂,而且老母鸡鸡腿吃起来更香哦!
三、炖鸡腿加什么配料
香菇、人参、洋葱、土豆等。这是常见的搭配鸡肉美味的配料哦,如果还想添加其他口味,自己动手搭配一下吧。
用香菇炖鸡腿是最常见的菜式,也是最受欢迎的鸡腿的吃法,而且还能加入黑木耳。将鸡腿去骨取肉,放入炖锅里面,加入泡发后的香菇以及木耳,盖上锅盖炖1小时,之后开盖调味就OK了。
用人参炖鸡腿的话,一看就知道是大补的吃法了。将鸡腿切碎后焯水,人参和红枣、枸杞洗干净,全部材料一起放入炖盅,隔水炖2小时,随后加入食盐调味就可以吃了,而且这样炖鸡腿的汤汁也很香浓。
如果是喜欢吃土豆的朋友们,也可以尝试一下土豆炖鸡腿哦,土豆滚刀块备用,鸡腿留原只,炒锅热油后放入鸡腿煎到金黄,倒入啤酒、生抽、老抽,加入姜、葱、糖和调味料,还有土豆,煮沸后改中火煮15分钟直到土豆变软,开大火收浓汤汁就可以了。
炖鸡腿其实既美味,同时还比较简单,营养价值也是挺高的,大家在生活中空闲下来,为何不自己动动手,给自己和家人做一道美味的食物呢?以上小编详细的介绍了炖鸡腿的方法和营养价值,希望可以给于大家一定的帮助,同时,也希望大家多多享受做菜的乐趣。
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