鸡腿菇烧鸡腿怎么做又香又好吃
主料
鸡腿(大个的棒棒腿) :2支大鸡腿菇 :2只
辅料
八角 :两个桂皮 :两小枝
酱油 :适量
盐 :适量
糖 :适量
鸡精 :少许
水晶粉丝 :1包
具体步骤
1. 鸡腿先洗净斩件;鸡腿菇洗净切片、八角两个、桂皮两小枝洗净备用。
2. 锅中座油,下糖炒出糖色,倒入剁好的鸡腿翻炒片刻。
3. 加入八角和桂皮翻动几下,倒入酱油调色再翻动片刻。
4. 等汁烧开后,加入适量凉水(水要保证够多)继续烧至水开。撇去汤上浮沫。
5. 倒入切成片的鸡腿菇同炖,整个过程开大火。
6. 中间阶段下水晶粉丝,盖上锅盖继续焖鸡肉和粉丝,直到粉丝软身熟食。此时若水不够要加点开水,不然会很干。
7. 水收到差不多时,加入鸡精和盐调下味即可。
TIPS:1、盐和鸡精一定要最后放,做肉菜先放盐会熟得慢。2、粉丝很难熟,烧制的过程一定要保证水够多,如果水干,粉丝未熟,那就加开水继续焖制。
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