蚝油能代替生抽吗,添加蚝油有什么好处
调味品是厨房里不可或缺的一部分。面对形形色色的调味品,它们有些味道和用途相近,比如蚝油和生抽,当我们发现厨房里的生抽用完时,那么剩下的蚝油能代替生抽吗?添加蚝油又有什么好处呢?
一、蚝油能代替生抽吗
蚝油当然能够替代生抽。平日里我们用生抽主要是为了增添菜的色泽和味道,使菜品看起来美味,吃起来鲜香。但其实蚝油和生抽都是一样,二者都属于调味品。所以蚝油当然可以用来替代生抽啦。其实在我国的南北方,因为口味的差异,北方人更喜欢在菜里放生抽调味;而在南方人们往往习惯放蚝油。也就是说,一道相同的菜,用蚝油和生抽都可以完成,虽然味道可能有些差异,但大体都相近。所以当厨房里找不到生抽时,不用着急,不妨放些蚝油试试,味道同样不会差。
二、添加蚝油有什么好处
蚝油时在加工蚝豉时,将煮蚝豉剩下的汤经过过滤浓缩后形成的。所以耗油味道不仅鲜美而且营养价值极高。用来做菜品提鲜再好不过了。蚝油中含有丰富的微量元素,尤其对于缺锌的人来说,菜品里放上些蚝油可以及时补充缺失的元素。而其中的磷元素也有补脑健脑的功效。其次,蚝油中含有丰富的氨基酸,氨基酸也是人体所必需的,偶尔吃些蚝油还可以增进食欲。最重要的是蚝油中富含丰富的牛磺酸,牛磺酸具有增强人们身体免疫力的保健功效,也是维持身体免疫机制的最为重要的营养成分。
通过上面的介绍,想必大家对于蚝油有了一定的认识。那么蚝油究竟能否代替生抽呢?答案是肯定的,就像我们厨房中的很多调味品,我们不用面面俱到,因为很多调味品都是可以像替换的。根据自己的口味和需要选取最适合自己的调味品,做一个厨房小达人吧。
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