狗鱼的做法馋哭隔壁小孩儿
鱼肉是我们日常生活中最常见的肉食食材之一,每个家庭都有做鱼最独特的方式吧,而且鱼的种类也是非常多的,所以根本不会存在吃腻的做法。今天小编给大家介绍一下狗鱼的做法,狗鱼是一种比较少见的鱼类,但是狗鱼的肉质是非常鲜美可口的,吃过的朋友都说美味鲜香。
狗鱼的做法馋哭隔壁小孩儿
家常酸菜狗鱼
主要食材:狗鱼1条,小米辣或者野山椒、酸菜、泡姜、芹菜、花椒、麻椒、盐、大葱、鸡精各适量。
酸菜狗鱼的具体做法步骤:
1.狗鱼是东北地区比较常见的鱼类,狗鱼是众多鱼类里不带腥味的鱼,所以这款鱼做起来也是很容易就可以做好的,买鱼的时候尽量买鲜活的比较好,鲜活的狗鱼让杀鱼师傅清理宰杀好,然后带回家以后只需清理干净和备菜。
2.回到家以后把切好的狗鱼用少许盐、料酒以及姜丝搅拌均匀后腌制起来,因为狗鱼腥味不大所以放的时候尽量少一些,接着把要用到的酸菜清洗干净后再切段儿备好,泡姜切片、辣椒切段儿,芹菜摘掉叶子以后再淘洗干净切段儿备用。
3.接着取锅热油,油最好用菜籽油,油热以后再把酸菜、泡姜、野山椒以及少许花椒放进油锅里爆香,炒香以后再往锅里加入适量的清水和少许盐。接着水开以后再把鱼骨、鱼头和鱼尾放进去煮五分钟左右即可捞起装盆里。
4.接着再把腌制好的鱼片也放进去烫煮二十秒左右即可捞起,如果鱼片比较厚的话可以多烫一会儿,鱼肉不宜煮太久,煮久了以后鱼肉会比较老哦。
5.还需最后一步,切好适量的干辣椒段儿备用,接着锅洗干净后再重新热少许油,油热以后直接淋到干辣椒段儿上,这样爆一下后鱼肉的味道会更好,更下饭入味。
小贴士
酸菜狗鱼的鱼肉可以直接片片儿也可以直接切段儿,主要根据自己的烹饪习惯来做就好,只是切片儿的狗鱼更容易烫熟,而且吃起来的口感也会更加爽滑鲜嫩;如果有不太能吃辣的朋友的话,最后一步爆干辣椒段儿的步骤是可以省去的,做的时候根据食用人群的情况来定最好。
这款家常狗鱼的做法大家都会做吗?感兴趣的朋友可以尝试着做起来哦,保证是一款独特且美味的家常菜,酸菜熬煮出来的汤汁是比较酸辣可口的,适量的吃些可以起到很好的开胃作用哦,很适合大家在家里自行烹饪制作哦,可以说是既简单有美味的家常美食菜品。
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