凉拌辣椒的做法 宿舍狗的快捷小菜-激活味蕾凉拌辣椒 凉拌辣椒怎么做
“夏秋交际的时候,很多人的气候反应比较明显。我就有这种症状。会持续几天没有胃口。过后就会恢复。每当这个时候,妈妈就会给我做一款色泽亮丽激发食欲的凉拌辣椒。单身的生活陪伴我好些年,妈妈总会给我做凉拌辣椒带上,并且会多备几瓶带给我的室友,吃多了那每天重复同样故事的食堂菜;配上妈妈做的餐前小菜,可以激活味蕾;唤醒我沉睡的味觉,竟然觉得每日如同嚼蜡的食堂菜也变得如此美味;激发食欲超级灵验~做起来非常简单;这道菜不用烹饪加热,只需要基本的盐和味精就搞定。配上大蒜和生姜还具有杀菌增强抵抗力的作用。特别适合快节奏生活的上班族、宿舍狗、带饭族的快捷菜。
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食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
凉拌辣椒的做法步骤
1、准备红辣椒【选择肉厚,微辣的辣椒;皮薄肉少的辣椒一般都比较辣,适合做配菜】。
2、洗净红辣椒,先不要去辣椒籽。撒进1勺盐浸泡20分钟。
3、准备大蒜2个洗净剥皮,生姜削皮洗净备用。
4、红辣椒去籽放在砧板上。
5、将红辣椒切成小方块;不需要料理机打碎。剁成大于一般剁椒酱的一倍到两倍,因地制宜依据个人喜好。
6、切好的辣椒放进干净的碗里。
7、生姜大蒜剁碎备用。
8、准备一个干净无油的小盆,放进切好的红辣椒,加进剁碎的生姜和大蒜。
9、放进2勺盐。
10、半勺味精。
11、倒掉腌制出来的多余水分。清洗干净玻璃瓶,必须保证无油。用凉白开再次冲洗干净,沥干水分,用勺子将拌好的红辣椒放入瓶中。
12、在瓶口附上保鲜膜隔离空气,盖上瓶盖。放入冰箱。这道小菜极其快捷,一般早上腌好,中午就能入味,非常下饭。加入了盐之后,肉厚的红辣椒激发出稍稍的甜味,微甜、微辣、微咸,味道好极了~
小窍门
1.选择肉厚,微辣的辣椒;皮薄肉少的辣椒一般都比较辣,适合做配菜。
2.洗净红辣椒,先不要去辣椒籽。撒进1勺盐浸泡20分钟。
3.在瓶口附上保鲜膜隔离空气,盖上瓶盖。放入冰箱。
4.清洗干净玻璃瓶,必须保证无油。
5.将红辣椒切成小方块;不需要料理机打碎。
6.加入了盐之后,肉厚的红辣椒激发出稍稍的甜味。
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