芹菜叶拌辣椒的做法 #凉拌菜#芹菜叶拌辣椒 芹菜叶拌辣椒怎么做
“通常人们吃的时候会把芹菜叶去掉,只留芹菜茎,或炒,或炖等,其实芹菜叶的各种营养物质含量比芹菜茎多很多,其中胡萝卜素含量就是芹菜茎的88倍,可见我们平常花钱买芹菜,结果却把最值钱的部分当成垃圾扔掉啦,这是多么可惜啊。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
芹菜叶拌辣椒的做法步骤
1、先把芹菜叶摘下来,挑选嫩一点的,太老的,不好的都要去掉,撕成一个叶一个叶的,这样之后就不用切了,吃的时候大小正合适。
2、锅里添加适量清水,烧开后,放一点盐,盐量没在配方里,再放入芹菜叶焯水,这样芹菜叶会比较绿,颜色漂亮。
3、焯水到芹菜叶变绿,变软,再次开锅就可以捞出来了。
4、马上投入到凉水里,拔透。
5、攥干水分。
6、此时来调个酱汁,很简单,把蚝油,糖,盐倒在一个碗里,再倒入适量凉白开,大约10克左右,拌匀。
7、红辣椒切成喜欢的形状,我这个红辣椒比较细,就直接切成圈了,放到芹菜叶一起。
8、把调好的酱汁浇在芹菜叶上,拌匀,就可以上桌啦。
小窍门
1、芹菜叶在焯水的时候,一定要焯熟啦,不然可就不能吃啦。
2、如果喜欢吃辣口的,还可以加入一些辣椒油,那就更香啦。
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