月饼前奏,转化糖浆怎么做又香又好吃
主料
白糖 :400水 :200ML
柠檬汁 :50ML
辅料
具体步骤
1. 柠檬洗净榨汁备用
2. 白糖和水一起放入锅中,中火煮至沸腾可用勺子稍微搅拌一下,糖融化变可
3. 沸腾后加入事先榨好的柠檬汁,改小火
4. 我做的这款转化糖漿是不用一直搅拌的,沸腾的时候锅子边缘可能会有糖的颗粒结晶,记得拿刷子粘水沿着锅子内壁刷一刷
5. 小火慢慢熬煮,颜色会慢慢变化
6. 颜色变成这样就可以了,关火时可能会有点稀,但是冷却后会凝固变得浓绸,像蜂蜜一样!
7. 冷却后装瓶,净置的越久做出来的月饼成色越好看,纹路越清晰!同学们赶快动手做起来吧!
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