很喜欢的转化糖浆怎么做又香又好吃
主料
细砂糖 :800辅料
柠檬 :2个水 :500ml
具体步骤
1.柠檬切开
2.拿个碗把 柠檬水济在碗里,如果有榨汁机更好
3.挤完后过滤一下
4.准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅),注入清水,大
5.火煮沸后关火,将糖倒入锅内。
6.用筷子稍微搅拌一下,让糖和水混合,然后开中火加热,煮至糖完全溶化,此过程中请不要再搅拌。
7.糖水煮开以后,倒入新鲜柠檬汁,再度煮开以后,转小火,慢慢熬煮,
8.从这个时候一直到煮糖浆结束,切记都不要再搅拌糖水
9.这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒,可以拿一个毛刷沾水,在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
10.小火熬半小时后慢慢变色
11.煮好糖浆后,关火
12.糖浆冷却后,找一个密封罐,把糖浆装起来,放置1天以后使用。
熬的过程中不要搅拌
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