家常泡椒肫花怎么做又香又好吃
泡椒肫花是一款以鸡杂位原料的菜肴,有很多食客都是很喜欢肫花的味道的,它很有嚼劲,鲜嫩无比,它可以帮助我们消化,还可以解决胃胀气的情况,平时胃不舒服的朋友可以多吃一些哦,有便秘现象的朋友也是可以食用的,加上泡椒的辣味,你值的拥有。
主料
鸡肫 :400大葱 :100
辅料
油 :适量盐 :适量
泡椒 :适量
泡姜 :适量
生姜 :适量
大蒜 :适量
花椒 :适量
具体步骤
鸡肫打理干净(最好是打理干净的肫花再放冷冻室冻硬了再切,这样比较好切而且还比较均匀)
去掉周边的白筋,切刀花,倒上一点料酒拌均(也可以加上一点淀粉拌均)
泡椒切节,姜蒜切片,一小把花椒
大葱切节,也可以是蒜薹
大火,锅中油温高时下泡椒等爆香,再下肫花快速翻炒
肫花炒熟后放入大葱(也可以放蒜薹),放上适量的盐鸡精或者味精起锅
肫花要切得均匀比较好看,这个泡椒肫花也可以加上适量的淀粉,制作过程得大火炒制,圆红泡椒和青色泡椒做出来的味道会不一样,但两种都好吃。
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