炒虾仁的做法,清炒虾仁怎么做又香又好吃
主料
虾仁 :400胡萝卜 :少许
黄瓜 :少许
辅料
葱姜 :适量生粉 :15
盐 :10
白糖 :10
玉米粒 :适量
油 :80
料酒 :10
蛋清 :1个
胡椒 :10
具体步骤
1.虾仁冲洗干净,虾线买来的时候就挑干净喽
2.加入生粉,蛋清,胡椒粉,盐,料酒,搅拌均匀
3.加入了蛋清后揉搓一会,如图所示大约20分钟
4.腌制虾仁时把黄瓜,胡萝卜切片
5.玉米粒备好!从超市买的熟玉米!
6.葱姜切段
7.锅中加水把胡萝卜和玉米粒焯水开锅后就可以
8.虾仁入锅后变色即可捞出来不用开锅
9.捞出后用凉水冲洗干净
10.锅中放入适量油,油热后放入葱姜翻炒
11.倒入虾仁翻炒,调入料酒,白糖,盐,胡椒粉翻炒一会
12.加入胡萝卜,黄瓜和玉米粒翻炒一会
13.这是调好的生粉水
14.倒入锅中翻炒几下失之均匀后关火出锅
虾仁记得焯水,但是不用等开锅就可以捞出来,老了口感不好
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