美味的清炒虾仁怎么做又香又好吃
主料
大明虾 :250辅料
鸡蛋 :1个玉米粒 :30
白糖 :少许
料酒 :少许
生粉 :少许
盐 :少许
黄瓜 :30
胡萝卜 :30
胡椒粉 :少许
具体步骤
1.将大明虾去头去尾去壳,洗净并去除虾线。胡萝卜切丁,黄瓜去芯切丁。
2.准备好虾仁,加入少许盐,淋入适量料酒,撒少许胡椒粉、加入少量鸡蛋清,拌匀,再加入适量生粉,搅拌均匀,腌制二十分钟。
3.在锅中倒入油,下入虾仁,炒至变色后,捞出。
4.锅留底油,倒入胡萝卜丁、黄瓜丁,加入玉米粒翻炒至香味溢出时,加一勺盐、少许白糖,翻炒均匀,再倒入虾仁,炒到断生就可以出锅享用了。
1、虾仁要想入味,就要事先腌制2、加入生粉给虾仁上浆,可以让虾仁口感更滑嫩3、炒虾仁的时候,时间不要太长,虾仁一变色就铲出,因为之后还有一次翻炒
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