清淡的清炒虾仁怎么做又香又好吃
清淡的清炒虾仁是江苏地区汉族的传统名菜。其主要食材是虾仁,虾仁营养十分丰富,肉感稚嫩,又非常的鲜甜。所谓清炒就是要清淡一些,易于消化,老少都皆宜,深受食客的喜爱。清炒虾仁这道菜可以随个人口味的喜爱添加配料,是夏季最好的养身食谱。
主料
虾 :350西兰花 :300
辅料
白胡椒粉 :1/2茶匙料酒 :少许
鸡蛋清 :1个
盐 :1茶匙
姜 :一小块
具体步骤
1.虾剥皮,去掉背部和腹部两道虾线,洗净,控干
2.西兰花焯水控干
3.虾加入少许盐,白胡椒粉腌制10min
4.蛋清打散,裹在虾外面
5.油温3成热,下入姜片
6.待油温3-4成热,下入虾,滑炒,烹入料酒,待虾变色后控油捞出
7.倒入西兰花,加盐,略炒,把虾回倒入锅,翻炒几下即关火
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