松软淡奶油老式面包怎么做又香又好吃
这款淡奶油老式面包,金黄色的外皮,口感蓬松香甜。淡奶油和牛奶的混合,使得这款面包有一股浓郁的奶香味,打开烤箱门的一瞬间香气夹杂着温度扑面而来,让人直流口水。最后刷上一层蜂蜜水,更是让味道得到了升华,颜色也更加金黄好看。当早餐是很适合的。
主料
淡奶油 :48牛奶 :192
中筋面粉 :300
糖 :24
耐高糖酵母 :7
辅料
种面团 :适量奶粉 :45
盐 :5
全蛋液 :100
蜂蜜 :5
具体步骤
1.酵头所有材料混合好 放温暖处发酵
2.发酵到最高点并开始回落
3.种面团撕成小块放入面包机,放入除蜂蜜以外的其它主面团材料启动揉面程序 揉至扩展阶段即可
4.发酵至两倍大
5.分成九等分 滚圆 盖上保鲜膜松弛5分钟
6.擀成牛舌形
7.纵向 卷起来 收口捏紧朝下
8.取一个搓长 对折
9.两手向不同方向拧两圈儿 然后头尾相扣 收口朝下放入烤盘
10.放入烤箱 发酵功能,发酵30分钟 大约两倍大
11.取出 烤箱预热175度 烤30分钟 看颜色满意及时加盖锡纸
12.出炉刷蜂蜜水,脱模冷却放入保鲜袋
13.真的很不错哦^_^
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