清脆的青豆虾仁的做法怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:15分钟

青菜的青豆虾仁的做法青豆中还有大量的营养维生素，可以补充人体所需要的物质，提高人体的免疫力。而且口感脆口是老少皆宜的菜品。虾仁柔嫩顺滑鲜虾美味。相信他一定是家庭聚会中最受欢迎的食材。那么，一起来学习吧，帮助孩子提高营养吧。简单易做

主料

虾仁 ：400

辅料

青豆 ：350

具体步骤

虾子洗一遍拣去杂草，用两手各捏住头部和尾部（腹向上，背向下）往上一挤，虾肉脱壳而出（叫虾仁）

放入加盐的清水中，用筷子搅一会，使虾肉上残存的薄膜脱落，再用水继续冲几遍，直到薄膜、虾脚冲尽成为雪白的虾仁；

沥干水分，再用白净布按干水分后，用鸡蛋去黄留清加适量的干淀粉和盐调制成浆，把虾仁浆好；

荷兰豆剥去外壳，洗净，用开水氽过，用冷水过凉待用；

葱切段

用鸡汤100毫升、味精、湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）兑成汁；

将一干净锅烧热，放入猪油，待油烧至六成热时，下入虾仁，用筷子轻轻拨散滑熟，随即倒入漏勺沥油；

锅内留油，下入豌豆，加盐炒一下，随即倒入滑熟的虾仁，葱段，再把兑汁倒入锅内，加进胡椒粉和香油翻炒几下，装放盘内即成。