咖啡奶酪蛋糕怎么做又香又好吃
主料
速溶咖啡粉 :1/2小匙奶油奶酪 :200
细砂糖 :60
牛奶 :100
玉米淀粉 :15
蛋黄 :2个
蛋白 :30
香草精 :1/2小匙
辅料
具体步骤
2. 在六寸烤模的底部垫上蛋糕纸备用
3. 奶油奶酪在室温软化后,加细砂糖用隔水加热方式搅拌至奶油奶酪呈无颗粒的光滑状,分别加入牛奶及玉米淀粉,用打蛋器打匀
4. 离开热水,稍降温,再分别加入蛋黄、蛋白及香草精,继续用打蛋器搅拌呈均匀的奶酪糊
5. 取奶酪糊1小匙,加入速溶咖啡粉用汤匙拌匀呈咖啡奶酪糊
6. 用橡皮刮刀将做法4的奶酪糊刮入烤模内,
7. 再用小汤匙将咖啡奶酪糊舀在表面
8. 用牙签在咖啡奶酪糊上划线条
9. 烤箱预热170度,在烤盘上倒入热水,放中下层,将奶酪模放入水中,烤约40分钟
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