咖啡大理石奶酪蛋糕怎么做又香又好吃
主料
奶油奶酪(Cream Cheese) :200细砂糖 :60
牛奶 :100
玉米粉 :15
蛋黄 :2个
蛋白 :30
香草精 :1/2t
速溶咖啡粉 :1/2t
辅料
具体步骤
1. 在模内垫上蛋糕纸,外面用锡纸包好(固模可不用包锡纸)备用。
2. 奶油奶酪切成小块,在室温软化后,加细砂糖用隔水加热方式搅拌至奶油奶酪呈无颗粒的光滑状。
3. 分别加入牛奶和玉米粉,用打蛋器搅拌均匀。
4. 离开热水,待稍降温后再分别加入蛋黄、蛋白和香草精,继续用打蛋器搅拌呈均匀的奶酪糊。
5. 取奶酪糊1小匙,加入速溶咖啡粉用汤匙拌匀呈咖啡奶酪糊。
6. 用橡皮刮刀将做法4的奶酪糊刮入模内。
7. 用汤匙将咖啡奶酪糊舀在表面,用小尖刀或牙签在咖啡奶酪糊上划线条。
8. 烤箱预热后,在烤盘上倒入热水,180℃隔热水烘烤25分钟左右。
准备材料:成品6寸一个。Tips:1.大理石的纹路制作,除可利用咖啡粉外,还可以利用相同分量的无糖可可粉或抹茶粉代替。2.待成品完全降温后,较易脱模。
-
DIY手工冰淇淋香蕉船的做法,DIY手工冰淇淋香蕉船怎么做
“这款香蕉船让你在夏天下午凉一下”食材明细主料冰淇淋(适量)辅料装饰饼干(适量)水果(一些)香蕉(一两根)原味(口味)其他(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)DIY手工冰淇淋香蕉船的做法步骤1、先把香蕉的皮拨了,再拿圆的勺子挖出几个冰淇淋放在香蕉旁,拿一点快化的冰淇淋挖起来淋在香蕉...
-
水果白森林蛋糕的做法,水果白森林蛋糕怎么做
“早早的买了一个8寸的蛋糕模,找了好多配方,选了一个最简单的方子。不出所料还是一如既往的忙乱,总的来说吧,除了开始放错了层,脱膜不好之外,这次的戚风还是很松软的”食材明细主料蛋黄(4个)糖(20g)辅料蛋白(4g)糖(60g)盐(1/2小勺)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)水果白森...
-
经典的美式披萨---薄脆的做法,经典的美式披萨---薄脆怎么做
“实在讨厌必胜客本土化了的披萨,而且棉饼那么厚实在难吃呀。。。今天没有什么事情。。自己在家做了几个经典的美式披萨。。。送上来和大家一起分享。。呵呵”食材明细主料面粉((25ml))黄油(适量)辅料温水(250ml)酵母(7g)mozzarella奶酪(适量)意大利面酱(适量)培根(适量)青椒(适...
-
莲雾红布林黄瓜柠檬汁的做法,莲雾红布林黄瓜柠檬汁怎么做
食材明细主料莲雾(2只)红布林(一只)柠檬汁(适量)柠檬(一厚片)黄瓜(一小段)原味(口味)其他(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)莲雾红布林黄瓜柠檬汁的做法步骤1、将莲雾,黄瓜和红布林放入榨汁机中(若想保留大部分营养和纤维素,可用果汁机)。2、倒入杯中,滴上柠檬汁,也可撒上细碎的柠檬皮或薄...