茄汁素鸡怎么做又香又好吃
主料
素鸡 :350西红柿 :100
蒜 :3颗
辅料
植物油 :适量白糖 :3勺
盐 :1勺
味精 :半勺
具体步骤
1. 这个就是传说中的素鸡了,其实就是豆腐卷,各个地方叫法不同吧。
2. 把素鸡洗干净,切成厚1厘米左右的片,干净锅放油,油温6成热下素鸡片,炸制金黄出锅
3. 西红柿洗干净,切小块,不喜欢吃皮的,可以用开水烫一下,一揭皮就去掉了。
4. 西红柿尽量切碎点,好炒成西红柿酱,没有西红柿的,可以用番茄酱代替,但是我个人还是比较喜欢西红柿炒成的汁来做,口感好得多
5. 锅里放适量油,热油下切碎的西红柿,加适量水炒成番茄汁
6. 西红柿汁炒的同时可以把蒜切片,放入西红柿汁里翻炒一下,放入盐,糖,调味
7. 放入提前炸好的素鸡,让素鸡充分吸收西红柿汁后,放味精,翻炒均匀就可以出锅装盘了
8. 撒上葱花点缀一下,OK,可以上桌了!
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