自制茄汁鸡丁怎么做又香又好吃
主料
鸡胸肉 :1/2斤西洋芹菜 :1/2杯
红萝卜 :1/2杯
葱段 :2支
姜片 :6片
蕃茄酱 :2大匙
糖 :1/2大匙
水 :3大匙
盐 :1/2小匙
太白粉 :1小匙
胡椒粉 :少许
麻油 :少许
米酒 :1大匙
酱油 :1大匙
辅料
具体步骤
1. 鸡肉切丁,用腌料腌20分钟,下锅前再拌入1大匙沙拉油,在炒的时候鸡丁比较不容易黏在一起。
2. 先将调味料全部混合拌匀备用。
3. 准备4杯油,烧至七分热,接着放入鸡丁稍微过油随即捞起。
4. 锅中留2大匙油先将葱和姜爆香,接着加入芹菜丁、萝卜丁和2大匙的水,炒至汤汁收干。见汤汁收干立即放入鸡丁和调好的调味料,改大火迅速拌炒约2分钟即可起锅摆盘。
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