自制鱼香茄丁盖浇饭怎么做又香又好吃
很是想念学校后面的餐馆做的鱼香茄丁盖浇饭,香喷喷的鱼香茄丁盖在饭上面,浓浓的汤汁侵在饭里面,拌着饭吃那味道真实极好的。鱼香茄丁酸甜的口感,因为茄子软软的很入味,所以这样吃会很下饭;记得那家老板每次都会给我们放足够的分量,那鱼香茄丁盖浇饭陪伴了我整个大学时光。
主料
茄子 :1个瘦肉 :100
鸡蛋 :2个
小油菜 :6颗
辅料
油 :适量盐 :适量
生抽 :适量
老抽 :适量
淀粉 :适量
醋 :适量
白糖 :适量
具体步骤
鸡蛋煮熟备用,米饭蒸熟备用
瘦肉切丁,加盐淀粉生抽拌匀腌制
茄子切丁,加盐腌一下备用。
锅里油热,下入肉丁
放入腌制过的茄丁下去翻炒
翻炒一会加入老抽,再加小半碗水炖一会
糖,醋,盐,淀粉和水混成汁,待锅内水干倒入,翻炒一下,盛出
锅里水开放入洗净对半切的小油菜,焯烫一下捞出
米饭盛出铺盘底,小青菜放两边。鸡蛋切两半,茄子浇到米饭上,开吃
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