美味的虫草花拌面怎么做又香又好吃
虫草花拌面是一道非常简单的一道拌面,我还蛮喜欢吃拌面的,因为做法简单,方便快捷,如果有什么事情很着急没吃饭的时间,做一份拌面的时间还是有的,一会儿就好了,而且拌面的味道是多种多样的,是吃不完的,所以大家可以试一试虫草花拌面。
主料
潮式枧水面 :300鲜虫草花 :200
辅料
油盐 :适量自配酱汁 :50ml
香油 :15
葱末 :5
姜末 :5
葱花 :少许
具体步骤
先将虫草花用清水浸泡1小时,中途换水3次,然后剪去蒂头备用。拌面酱汁,可参考《炒粉(面)酱汁的配制》,然后在酱汁中加入姜末、葱末和香油,放入微波炉中,高火加热1分钟,放凉备用。
用小煮锅,加入足量的清水煮开,放入虫草花氽水30~40秒,迅速捞起。
将氽水后的虫草花沥干水后放入调味碗中。
用同一锅水,将枧水面放入氽水至软。(潮式枧水面在出售之前已经是蒸熟的)
将枧水面倒入漏筛中,沥干水分。
再把枧水面倒入步骤3的调味碗中。
将步骤1的拌面酱汁倒入。
撒入葱花用筷拌匀后,即可装碟。
装碟,稍加整理即成。
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