甜甜的奶酥蜜豆包怎么做又香又好吃
奶酥蜜豆包是一款面粉和黄油加入细砂糖,牛奶,蛋液做成的一款食品,可以作为一款零食来吃,也可以作为一款主食来吃,非常不错,口感舒适,味道佳,喜欢的人可以多吃,对于吃面食爱长胖的人不适宜多吃,做起来比较方便,可以没事在家里做了尝尝
主料
盐 :3酵母 :3
高筋面粉 :250
黄油 :25
细砂糖 :35
蛋液 :35
牛奶 :140
辅料
蜜红豆 :180酥粒 :适量
具体步骤
1.将除黄油外的主面团材料倒入搅拌桶中,将桶固定好之后将其搅打成团
2.待面团出筋后,加入室温下软化的黄油
3.继续搅打至面团能拉出光滑的薄膜即可
4.将面团稍做整形,开始进行基础发酵
5.面团发酵至约2倍大小
6.取出,揉匀排气
7.将面团分割成12份,每份重约40g
8.分别滚圆后松弛15分钟
9.取一个松弛好的面团擀成圆形,翻面后在中央放约15g蜜红豆
10.包好后捏紧,收口朝下放置
11.将三个整形好的面团放入模具中,整形完毕
12.将模具放入烤盘中
13.在烤箱底层放一碗热水,然后将烤盘放入上一层,开启烤箱发酵模式,开始二次发酵
14.二次发酵完毕,发至约1.5倍大小
15.表面均匀的刷一薄层蛋液
16.撒适量酥粒
17.送入预热好的烤箱,180度约25分钟
18.出炉立即脱模,晾凉后密封保存即可
1.酥粒是之前做好之后没用完的,这次直接拿来接着用。酥粒制作很简单,将所需材料(糖粉15g,低筋面粉25g,奶粉12g,黄油20g)放到一起混合搓匀就可以了。一次用不完的话,可以装袋放入冰箱冷冻保存。2.关于烤箱的温度,需要根据自家实际情况来做相应调整哦~
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