甜蜜双色抹茶蜜豆面包怎么做又香又好吃
双色抹茶蜜豆面包是一道既好吃又好看的甜点。同时抹茶在近年来也拥有了越来越多的喜爱着,这个双色抹茶蜜豆面包既有香甜的蜜豆,又有清新的抹茶,这种味道融合在面包里,美味又融洽。制作起来也不难,只要认真阅读步骤,就可以轻松制成。
主料
鸡蛋 :13盐 :1
低筋面粉 :25
牛奶 :60
炼奶 :25
高筋面粉 :100
糖 :7.5g
辅料
蜜豆 :适量酵母 :1.5g
抹茶粉 :1-2g
黄油 :15
防潮糖粉 :适量
涂面包鸡蛋液 :适量
具体步骤
1.高筋面粉100g,低筋面粉25g,纯牛奶60g(按实际用量增减),鸡蛋13g,炼奶25g,糖7.5g,盐1g,全部放入面包机混合,搅拌十分钟拉出厚膜再加入酵母跟软化的黄油,揉至扩展阶段即可
2.分出一半面团加入抹茶粉揉匀,抹茶粉的多少按个人喜好决定,我大概加了2g
3.面团分别盖保鲜膜放在温暖湿润的地方发酵至两倍大,我把面团放在碗里然后坐温水放在锅里发酵的,发酵的差不多的时候可以手指沾水戳一下不塌陷不回缩即可
4.抹茶面团排气后分成三份揉圆,白色面团直接排气滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟
5.抹茶擀成长条加入适量蜜豆,接合处一定要按紧,三条都处理好后,将大的白色面团擀成薄片备用,
6.一条抹茶包在白色面团里后接着放第二条抹茶密豆,一直把三条抹茶蜜豆全部包进白色面皮里,
7.把接缝朝下放在烤盘里,用刀划两下,割的时候要小心别把里面那个面皮割破了 我不小心割破了....面包发酵至1.5倍大刷上蛋液(我二发有点太大了...反面教材)
8.烤箱预热170度烤30分钟左右,表面金黄即可,待面包晾凉后撒上防潮糖粉装饰,我这个起码发酵有2倍变成了一个大胖子哈哈,不过真的非常非常好吃哦
9.撒上糖粉有木有变美丽
1、面团里的液体量可预留20g灵活加入,因为每个面粉的吸水性略有不同2、面包机不要揉太久了。过热会让面糊提前发酵,扩展阶段能拉出薄膜就可以啦,不需要手套膜的程度3、这个份量很小,适合小烤箱,要是想做的比较多可以翻倍做4、一发宁欠勿过,不然二发就后续无力了,所以一发我都看的比较紧的,天气热发酵是很快的5、面包机因为要揉比较久所以我用的冰牛奶,酵母也是后放的,面团大概揉二十多分钟就可以了,千万别揉太久了随时检查一下面团状况,要是揉断筋那你的面包就失败了6、各家烤箱不同自行调整时间跟温度哦
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