层层包裹着的甜蜜味道,蜜豆丹麦包怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :200低筋面粉 :50
细砂糖 :35
全蛋液 :20
盐 :5
奶粉 :8
干酵母 :5
水 :125
辅料
多彩蜜豆 :少许全蛋液刷表面用 :少许
具体步骤
1. (A部分)将除片状酥油外的其他材料倒入搅拌缸,搅拌至材料大略混合;
2. 将面团拉出薄膜,靠近手指的地方出现破洞即可;
3. 将面团包在保鲜膜里,放入冷冻室静置1小时;
4. 将冷却后的面团取出,如图所示放上酥油;
5. 将另一边的面团向有酥油的一边折;
6. 将面团的四边用手指轻轻捏紧;
7. 将面团旋转90度,用擀面杖在上面横着、竖着轻压(如图所示);
8. 擀开;
9. 将面团3折(注意不要使空气进入折好的面团中)并将两侧对齐折好;
10. (A部分)将面团旋转90度,用擀面杖在上面横着、竖着轻压(如图所示);
11. 再将面团擀开,3折,用保鲜膜包住,放入冷冻室静置30分钟;
12. 取出后,将面团旋转90度,用擀面杖在上面横着、竖着轻压(如图所示);再将面团擀开,3折;
13. 将面团的四个边修平;
14. 40cmX20cm、厚4mm长方形面团。
15. (B部分)将面团切成边长9cm的正方形;
16. 在正方形面团上刷上一层全蛋液(不要将蛋液刷在四周层次边上);
17. 再在正方形面团上撒上少许蜜豆;
18. 将面团对角折,手指轻轻按压重合的边;
19. 如图所示在上面用刀轻轻划两下(以免面团表面破裂);
20. 将面团放在烤盘上,发酵;
21. 在发酵后的面团表面刷上一层全蛋液(不要将蛋液刷在四周层次边上);
22. 烤箱提前预热,200度,上下火,中层,烤15分钟左右。
做法叙述中,括号里的文字为注意要点。
-
奶酪蒜泥焗虾的做法,奶酪蒜泥焗虾怎么做
食材明细主料海虾(适量)马苏里拉奶酪(适量)辅料蒜泥(适量)配料盐(适量)白酒(适量)蒜香(口味)烤(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)奶酪蒜泥焗虾的做法步骤1、把虾用剪刀剪去须和刺,去掉虾头里的沙包。2、用刀把虾背对半剖开,挑去虾线,然后用刀背轻轻地剁一下虾肉。3、把白酒和适量的盐涂...
-
芝士焗番薯的做法 快速微波——芝士焗番薯 芝士焗番薯怎么做
“关于芝士焗番薯,我并没有在餐厅中吃过。关于芝士焗番薯如何的香浓、细滑等等印象,只是缘于这段时间我迷上了“微波食谱”。家里没有买烤箱,只有一台没有烧烤功能的微波炉,所以,关于焗、烤,这类的做法离我太远。微波的快速为我带来了很多方便,但微波炉关于做菜用途,在...
-
杂菜天妇罗的做法,杂菜天妇罗怎么做
“这是成品,差不多的。我亲手做的没照,不好意思。”食材明细主料天妇罗粉(200-300g)无头去壳留尾竹节虾(适量)茄子(适量)南瓜(适量)蕃薯(适量)辅料鸡蛋黄(1个)水(1000g)色拉油(1000-1500g)青红圆椒(适量)白萝卜(适量)姜茸(适量)配料天妇罗汁(适量)原味(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)高级(难度)杂菜天...
-
杯装酸奶提拉米苏的做法,杯装酸奶提拉米苏怎么做
“坨坨妈今天推荐的这款提拉米苏,算是最草根最平民化的了,材料非常普通,哪里都可以买到,但口味却比蛋糕房的那种提拉米苏要浓郁得多,真正的大众价位、小资品位!喜欢提拉米苏,想动手自己做却买不到材料的朋友可以试试这一款,保证不会让你后悔的哦!”食材明细主料原味酸奶...