黄牛毛肚厚还是水牛毛肚厚

水牛毛肚。水牛毛肚凸起的尖端是尖利的，肉质比较厚实，而黄牛毛肚的尖端比较圆，肉质相对来说会比较薄一些。煮毛肚时需要开大火煮制，煮的时间不宜太长，否则容易使毛肚变老变硬，非常影响口感。毛肚搭配火锅食用也非常美味，可以在火锅开锅后放在锅中涮三十秒即可食用。