毛肚和千层肚是牛的什么位置

毛肚是牛肚的内壁，千层肚是牛肚的外层。毛肚一般用来涮火锅，千层肚由于比较韧，所以需要通过炖煮才可以食用。在挑选牛肚的时候要注意不要选颜色过白的毛肚，要挑选黑色的毛肚，这种比较新鲜。千层肚可以选择厚一些的，口感好，味道也浓郁。