过期的纯牛奶能发酵蒸馒头吗

不能。纯牛奶已经过期，不能继续食用。使用纯牛奶发面时，将纯牛奶煮温，添加酵母粉和白糖，搅拌均匀，放置5分钟左右，倒入面粉中，一边倒入一边搅拌，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置一旁发酵即可。发酵后的面团，可以分成若干个馒头坯子，放入蒸锅蒸熟。